酸酸的话梅排骨怎么做又香又好吃
话梅排骨是猪的骨头和话梅制作而成的,很多人很奇怪,话梅是一款零食,排骨是一款主食,这二者怎么结合在一起制作菜品的,但是吃过这道菜品的人都知道,放在一起制作出来的产品真的是非常好吃,口感不错,赞不绝口,保证你吃了还想吃,尝尝吧。
主料
猪肋排 :500话梅 :10粒
辅料
葱姜 :适量醋 :5ml
盐 :适量
桂皮 :适量
老抽 :10ml
白糖 :5
红糖 :3
料酒 :10ml
生抽 :10ml
油 :适量
大料 :适量
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.排骨切小块用清水冲洗10分钟。
3.锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。
4.汤锅中加入葱姜,大料,料酒。
5.再放入排骨煮上30分钟。
6.煮好的排骨捞出,汤汁备用。
7.炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。
8.小火炒糖色,炒至糖变褐色。
9.然后加入排骨翻炒。
10.炒至排骨上色。
11.加入桂皮和大料继续炒香。
12.再加入煮排骨的汤汁。
13.加入话梅。
14.加入老抽。
15.加入生抽。
16.在加入米醋。
17.大火烧至。
18.烧至汤汁半干加少许盐调味,大火收至汤汁浓稠即好。
1、排骨要冲洗掉血水再烧制这样排骨肉质鲜美。2、话梅最好用酸味重一些的来烧制,烧出的排骨口感才好。
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