美味的水煮酸菜肉片怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

美味的水煮酸菜肉片，是一道常见的家庭美味，其主要是由猪梅花肉与豆腐皮等各种新鲜的食材经过烹饪而成，其做法不仅简单，而且营养丰富，肉质细腻多汁，其独特的口感，深受人们的喜爱。选用腌制的酸菜，不仅开胃，而且还增加人体的食欲感，

主料

猪梅花肉 ：适量
豆腐皮 ：适量
豆芽 ：适量
干红辣椒 ：适量
葱姜蒜 ：适量

辅料

盐 ：适量
淀粉 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
家乐鸡粉调料 ：适量
水 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1. 选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下，这样方便切薄片，切好后加入少许盐，料酒，淀粉，家乐鸡粉调料腌制半小时以上

2. 豆腐皮儿切成自己喜欢的粗细，待用

3. 绿豆芽掐去两头，洗净

4. 豆芽焯水放到深碗里，豆皮最好也焯水去下豆腥味儿

5. 自制的东北酸白菜，将菜茎部分斜刀片开切丝儿，菜叶也切丝儿待用

6. 准备好葱姜末，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒掰成段

7. 炒锅加热后，加入适量食用油，先加入花椒，干红辣椒段爆香，这里注意干红辣椒不要过火哦，微红即可，爆香后将花椒干红辣椒捞出

8. 再将郫县豆瓣酱加入锅里翻炒出红油，加入葱姜末爆香

9. 加入酸菜，豆腐皮儿翻炒片刻

10. 加入适量清水或者高汤，烧开后加入少许白糖，盐继续小火炖煮5-10分钟，

11. 将锅里的菜捞出盛到有豆芽的汤碗里

12. 将锅里的汤煮沸后加入肉片，看到肉片变色后稍微再煮一两分钟即可关火

13. 将锅里的肉片连同汤水倒入刚刚的汤碗里即可。喜欢吃辣的朋友可以将前面爆香过的辣椒段捣碎放到汤碗里，然后再加热少许食用油或者香油，趁热泼到辣椒碎上即可，这样更香辣。