美味的私房水煮肉片,怎么做又香又好吃
私房水煮肉片是由猪肉和辣椒一起煮制而成的一道私房菜,制作起来步骤简单易学,吃起来也是十分爽口美味,辣椒的美味中融入了猪肉的香味,吃起来更佳美味,大家喜欢香辣的可以加老干妈一起煮,这样吃起来会更加的香辣,让人回味无穷。
主料
猪肉 :适量辅料
辣椒 :适量具体步骤
1. 猪肉切片,加入一勺料酒、少量盐、淀粉,用手抓匀后腌制15分钟,用沸水焯至5成熟待用(肉片变色即可)
2. 豆皮切丝,绿豆芽、金针菇、油菜洗净,沸水焯熟待用
3. 海带沸水焯熟后切段,待用
4. 锅中加入食用油,在冷油中放入干红辣椒(干红辣椒在凉油中更能增加辣味),油烧热后加入蒜末,姜末,葱末,青花椒炒香,放入半袋火锅底料慢火超出红油,加入适量水煮开【料好味道才好,推荐使用济南出品的云亭牌香辣型固体火锅底料哦~~】
5. 将炒焯过的蔬菜以及肉片放入底料汤锅中略煮2分钟即可盛出
6. 将一勺碎辣椒末放入碗中,起锅将食用油烧热,泼到岁辣椒末上面让辣椒融入汤中,最后撒上香菜末即可大功告成。
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