酸甜话梅软曲奇怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:3小时

话梅软曲奇味道酸酸甜甜的有曲奇的甜美又有梅子的酸爽，所以酸甜可口，非常适合做饭后甜点或者下午茶的最佳伴侣。曲奇中加入话梅提升了话梅的口感而且一改往常的话梅的甜甜的风格，给人以不一样的味觉体验，更容易让人们吃过以后持久还念它的新奇的味道。

主料

话梅 ：7颗
鸡蛋 ：30
低筋面粉 ：110
黄油 ：55
细砂糖 ：40

辅料

盐 ：1
清水 ：15

具体步骤

1.用剪刀将话梅肉剪下来

2.剪下来的肉用刀切细

3.在切细的话梅肉里加入清水15克，拌匀静置片刻

4.在软化的黄油里加入盐，糖

5.用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松

6.分2至3次加入打散的鸡蛋，继续打发，每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次

7.面粉筛入黄油里

8.用刮刀拌匀成为湿润的面团

9.加入话梅肉，拌匀

10.将拌好的面团放在油纸上，用手整成细长的柱状

11.包上保鲜膜，放冰箱冷冻一小时左右，直至冻硬