来吃正宗东北菜,看看炖冻豆腐的做法
在中国的东北地区,一入冷冷的冬天,各种冻的食物就会出现在大家的视野当中。像冻梨,冻菜都是非常常见的,当然冻豆腐这道菜也是非常常见的了。冻豆腐和其他豆腐不同,它的孔比较大,在煮菜的时候,可以吸收更多的汤汁,特别美味,那就来看看冻豆腐的做法吧。
炖冻豆腐的做法
一、辣白菜炖冻豆腐
1.把辣白菜切块,备用。
2.把豆腐解冻,然后切成块或者片都可以,备用。
3.把葱姜蒜剁碎,切段辣椒。
4.把锅里的油烧热,然后倒入胡椒粉和葱姜蒜,快速翻炒,炒出香味即可。
5.把辣白菜放进去,然后倒进去一点点热水,然后把豆腐刚刚好没过去就可以了。然后放入盐巴,酱油和料酒进行调味。
6.辣白菜和豆腐一起煮,到白菜变得皱皱巴巴的就可以了。然后如果喜欢粉丝或者面条的话,也可以放一些进去,粉丝吸进去很多的汁水,味道也很好。
二、辣土豆炒冻豆腐
这道菜特别的家常,也很下饭。
1.首先把土豆,豆腐,辣椒切好备用。
2.然后把油烧热,放进去葱姜蒜,花椒大料一类的香料,炒出辣辣的香味就可以。
3.然后,把土豆倒进去炒个几分钟,然后再把豆腐倒进去。
4.同样的把水没过去,放进去盐巴,糖还有酱油,水冒泡之后变成中火慢慢盖盖煮就可以。
5.最后大火收汁,加一点点味精提鲜结束。
三、番茄豆腐汤
1.把番茄去皮,豆腐切块。
2.炝炒一些葱姜,提味。
3.把番茄倒进去,炒到番茄出水就可以了。
4.把冻豆腐倒进去,炒一下,加水。
5.大火烧开,加盐提鲜,最后出锅的时候加一点香菜,结束。
冻豆腐的做法多种多样,不管是炖成汤,还是作为一道简单的炒菜,它的味道都非常的招人喜欢。不管是老人还是小孩,还有一些更年期人群,减肥人群以及孕妇群体都有调节内分泌的好处。因为它里面丰富的蛋白质,对于一些常年从事脑力劳动的人也有很好的补脑作用。
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