香春拌豆腐怎么做好吃,来看看具体做法吧
香椿,大家不陌生吧,应该都听过,但说到吃,估计吃的人不多。豆腐,大家是熟悉的不能再熟悉了。当这两种食材相结合,又回成为怎样的美味呢。香椿拌豆腐,夏日凉拌菜不可缺少的一道凉菜,香椿的药用滋补配合豆腐的蛋白补充,可以说是营养又美味。
一、香春拌豆腐怎么做好吃
下面给大家详细介绍。
特点:豆腐细嫩,香椿咸鲜,清淡味美。
材料主料:豆腐(南)250克,香椿100克,
调料:香油25克,盐3克,味精1克做法
做法:
1、将豆腐放入碗内用开水烫一下,晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内;
2、香椿头去掉老茎洗净,放入开水锅中焯至色泽变为翠绿,捞出;
3、放入凉开水中浸凉,再捞出挤去水分,切成细末;
4、在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精,拌匀即成。
二、香椿的营养价值
古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。香椿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。虽然香椿有这么多的好处,但是并不是没有坏处的,一般人使用无碍,但是因为因为香椿是发物,会诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。豆腐的营养价值:豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐的坏处:在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。总体而言香椿拌豆腐是一道既美味又健康的凉拌菜,是在家庭生活中可以经常食用的。
香春拌豆腐怎么做好吃,我已经给大家进行了介绍,香椿拌豆腐美味而且健康。但在营养美味的同时也要注意这两种食材不健康的地方,香椿是发物,慢性疾病人群不易多食用。豆腐,营养丰富,但是也不可多食用,蛋白质多了对身体也是一种负担。
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