东北炖菜怎么做最香,来看看
大家都知道东北菜里非常出名的一种就是东北炖菜了。东北炖菜可以加入各种你喜欢的食材,今天我们就给喜欢吃这道菜的朋友介绍一下东北炖菜的具体做法,真的是鲜香美味,一定要学会其中一种。
东北炖菜的做法
一、东北一锅炖
1.准备新鲜的豆角,洗干净,掰成大小合适的段状。之后把土豆和南瓜去掉皮洗干净,切成块儿状。
2.锅里加入适量的食用油烧热,加入葱蒜炒出香味,再放入豆角翻炒,撒上食用盐,继续翻炒五分钟。这个时候加入适量的酱油调味儿,豆角炒软炒蔫,之后把土豆放入进去。
3.在倒入清汤,如果没有汤,也可以用清水,最后铺上南瓜片,再铺上一层肉片。盖上盖子,大火烧开了之后,再转为小火,慢慢的炖,炖到所有的原料都炖软了,汤汁也变得浓稠了,即可撒上葱花出锅。
二、东北乱炖
1.豆角洗干净,用手掰断,玉米也洗干净,切成段,土豆洗干净,切成两半儿。准备适量的清水冲洗干净土豆表面的淀粉。
2.排骨放入到沸水里焯一遍之后捞出来。冲洗沥干水分等待使用,在锅里加入适量的食用油,等到油热了,放入葱姜,炒出香味儿。再把土豆放进去,翻炒一分钟。
3.加入玉米,排骨,豆角。一起翻炒均匀,最后倒入大酱,加入适量的清水没过所有的食材。开大火烧开之后,转为小火慢慢的炖,炖到汤变得浓稠了,即可加入食用盐调味儿出锅。
三、东北炖菜
1.准备好南瓜,玉米,排骨,豆角。切成大小合适的段状排骨,在沸水里焯一遍之后捞出来等待使用,准备适量的葱姜蒜切成末。
2.锅里加入适量的食用油,等等到锅里的油热了,把葱姜、花椒、八角放进去,炒出香味儿。在加入排骨,把排骨的油都炒出来,再加入适量的豆瓣酱翻炒,大约需要炒三分钟,如果觉得太干了,可以加入一勺清水,千万不要加多了,用铲子翻炒均匀。
3.在锅里加入适量的高汤,没过排骨,开大火把锅里汤煮沸了,之后换小火炖40分钟。等时间到了把南瓜,玉米,豆角放到锅里再次开大火煮开,再盖上锅盖,转为小火炖15分钟。
4.最后,汤汁变为原来的四分之一同时浓稠了之后,即可关火出锅。
文章里给大家介绍了这么多种东北炖菜的做法,一定有一种能够符合你的口味吧。东北炖菜选择的食材可以根据你的口味调整。很多种食材都能够一起炖着吃,味道鲜美,营养丰富,大家可以购买食材尝试一下。
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