清淡的炖鸡，一起来看看

鸡汤是日常生活中十分常见的一道菜，几乎每一个家庭都曾经做过这道菜。自古以来，鸡汤就是十分滋养身体的佳品，具有十分高的营养价值和食用价值，可以起到很好的功效和作用，往往是需要大补身体的人的最佳选择，那么，你知道怎么把鸡汤炖得清淡一点吗？

一、清淡的炖鸡做法

材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗

做法：

1、买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可

2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖(本人用的是高压锅，图省事)，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右

3、气下去后用盐调味即可

因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!

二、鸡汤的营养价值

1、鸡汤蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡汤钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡汤比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

三、鸡汤的功效与作用

1、鸡汤性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2、汤肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

四、喝鸡汤需注意

1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

3、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

清淡的炖鸡，你会做吗？相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧，鸡汤的做法并不太复杂，而且具有十分高的营养价值和食用价值，可以起到很好的功效和作用，对于需要大补身体的人来说无疑是最佳的选择。当然，鸡汤也有一些食用禁忌。