清淡白米粥的功效,一起来看看
白米粥是日常生活中十分常见的一类主食,几乎每户家庭每天都会迟到。白米粥的味道比较清淡,但是具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量吃的话可以补充人体所需的淀粉和其他各类营养物质,对身体比较好。
一、清淡白米粥的功效,一起来看看
1、补中益气
大米性平、味甘,有补中益气的功效,可用于体倦乏力、食少腹胀等症状。大米粥中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、磷、铁等矿物质,可以为人体补充多种所需营养物质,还可以搭配栗子、菠菜、山药等一起煮粥,不仅能改善口感,还能增添营养成分。
2、增强免疫力
大米中含丰富的B族维生素,还含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,能促进体内新陈代谢,经常食用有提高免疫力的作用,还能维持血糖平衡。
3、美容减肥
大米中含丰富的营养物质,有助消化、美容通便的功效,其中脂肪含量约1.3-1.8%,主要含亚油酸,亚油酸是一种必需脂肪酸,有降低血液胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用,大米粥搭配蔬菜食用,有利于减肥、降压。
二、适宜人群、禁忌人群
1、适宜人群:大米粥含丰富的维生素、蛋白质,有健脾和胃、补中益气的功效,适合脾虚食少、消化不良、便秘的人食用。
2、禁忌人群:大米粥淀粉含量较高,并且利于消化吸收,因此糖尿病患者不宜食用。
三、几个误区
误区一:喝白粥养胃
过去主张胃病患者饮食大多以稀饭为主。实际上,稀饭未经咀嚼就吞下,没有与唾液充分搅拌,得不到唾液中的淀粉酶的初步消化,同时稀饭水分较多,进入胃内稀释了胃液,这都成为引起稀饭不易消化的原因;加之喝稀饭使胃的容量相对增大,而所供热量较少,不仅在一定程度上加重了胃的负担,而且营养相对不足。所以胃病患者不宜天天喝稀饭,干饭只要细嚼慢咽,不仅对胃部无害反而会促进消化,对健康有利。
误区二:喝白粥感冒能好
感冒多为病毒感染所致。此时,机体处于应激状态,糖类、蛋白质、脂肪等消耗增加,发热出汗还会排出更多的电解质。
此时如仅进食白粥、青菜,一方面蛋白质、脂肪类补充不足,抵抗力下降,无法抵御病毒,容易使病情加重或迁延。而饮食过分清淡,电解质摄入不足,特别是血钾低,人会感觉疲倦。故感冒时需补充营养,考虑此时食欲不佳,可选择易消化且营养丰富的食物,瘦肉粥、鱼粥等是不错的选择。
为了避免混乱,此文讨论只针对白米粥,即用普通大米煮制,不添加其他原料,如豆类、肉类、皮蛋、中药材等。额外添加这些材料的粥,或许有其他好处,但这些好处只与额外添加的原料有关(如瘦肉营养丰富,中药材有滋补作用等),而与白米无关。
误区三:煮粥时间越长营养价值越高
经过精细加工的白米,其本身的营养价值不高,主要提供大量淀粉(75%),少量蛋白质(8%),以及一些B族维生素。长时间加热煮制成粥的过程,对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大,但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长,B族维生素破坏越多。
所以,越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥,B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱,则B族维生素将破坏殆尽。因此,与白米饭或白馒头相比,白米粥的营养价值更低。
清淡白米粥,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。白米粥的做法比较简单,是日常生活中经常能吃到的一类主食,味道比较清淡,但具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量吃对身体还是有一定的好处的。
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