常吃不腻的双皮奶怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋白 :3个纯牛奶 :500ml
辅料
白砂糖 :适量具体步骤
1.备好材料
2.把牛奶倒进奶锅里
3.小火加热至微滚,边加热边搅拌
4.加热好的牛奶倒进碗里,剩凉后有一层奶皮在上面
5.剩凉的牛奶掀开一点点奶皮,再倒进奶锅里
6.倒进奶锅后碗里底部剩下一表面的奶皮
7.加上适量的白糖,搅拌均匀
8.蛋白打起泡
9.把打好的蛋白加进牛奶上
10.搅拌均匀后再过筛回有奶皮的碗上
11.盖上保鲜膜,在膜上用牙签,戳几个孔,中火25分钟,关火焖5分钟,放冰箱上冷藏二三小时吃或过夜吃,很滑口
1、一定要过筛把泡都过出来。2、蒸时间最好别过火,要不很老了。
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