快来看看家常炖鱼怎么做最美味可口

鱼肉也是我们很家常的荤菜，鱼肉含有非常丰富的蛋白质，是很不错的滋补食材。吃鱼肉还有一个好处就是不会使人发胖，鱼肉的脂肪含量是非常低的，所以就算天天吃也不会影响到我们纤细的身材，鱼肉虽然非常美味可口，但是怎么做最简单最快捷呢，家常炖鱼大家应该都会做吧，一起来看看是怎么个炖法吧，喜欢吃鱼肉的朋友赶紧来看看吧。

家常炖鱼怎么做最美味可口

主要食材：鲤鱼一条、葱姜蒜、盐、白糖、醋、干辣椒2-3个、生淀粉、橄榄油、生抽、老抽、鸡精、花椒各适量。

家常炖鱼的做法

1.鲤鱼一定要买鲜活现杀的炖出来味道才好，买好的鲤鱼可以直接让卖鱼的给杀好，内脏掏干净、血水也冲洗干净，然后再打包带回家。

2.带回家后的鲤鱼再次检查冲洗干净，可以把鱼鳍和鱼尾这些减掉，然后用刀背轻轻拍打鱼的身子，拍打会让鱼肉有更加的放松，接着把鱼头和鱼尾各一半的地方切开一个口，掰开口子可以看到有一根预先，然后把鱼线取出来扔掉就可以了。

3.准备工作做好以后，再用刀在鱼身上斜着划几道口子，划口子可以让鱼肉更入味，接着取适量的生抽、老抽、盐、料酒和淀粉调和均匀以后裹到鱼身上腌制20分钟左右即可。

4.腌鱼的时候可以把炖鱼要用到的佐料备好，取适量的盐，白砂糖、醋、生抽、淀粉、料酒和两碗清水；接着把葱姜蒜洗净后直接切碎备用，喜欢辣味的朋友可以放几个干辣椒，不吃辣的朋友就不要放。

5.热锅下油，油热以后先把腌好的鱼放到锅里煎，鱼身煎到两面金黄即可，煎鱼的时候翻面要特别注意一下，以免把鱼身翻烂了，煎好的鱼捞起备用，然后留些底油把葱姜蒜放进去爆香，然后再把调好的佐料汁倒进去。

6.如果鱼比较大只的话可以多加点清水，汁水倒进去以后搅拌一下，先大火烧开，然后再把煎好的鱼放进去一起炖煮，炖煮的时候先大火然后再调中火慢炖。

7.中间可以适当的把鱼身翻个面，这样鱼肉也会炖的更加软烂，炖煮到鱼肉快要软烂的时候即可起锅，起锅的时候撒上少许葱花和香菜即可开动。

家常炖鱼做起来也是比较方便快捷的，还没这样做来吃过的朋友可真算不上是吃货，这么美味的做法都没尝过可真的有些遗憾，不过没关系，既然已经看到了小编的分享那就不算错过，学会以后自己可以在家做来尝尝，保证鲜香爽口又下饭。