炸豆腐勾芡的方法你会吗,让我们一起来看看
豆制品是我们日常生活中的一个重要组成部分,他有植物肉的美称,主要是因为含有丰富的蛋白质,而且豆制品的味道非常的好,我们大多数时候都是直接炒着吃,其实炸豆腐也是特别的美味的,今天的文章就来介绍炸豆腐勾芡的方法,看看怎么做好吃的炸豆腐。
一、炸豆腐勾芡的方法
1.首先需要提前准备好材料,要青椒,红辣椒,香菜,大葱,都切好,放到一边备用,之后在碗里加入少量的生抽,老抽,食用醋,豆豉酱,白砂糖,再加入刚刚切好的食材,搅拌均匀。
2.在锅里加入适量的油,等到中火烧到油五分热的时候,把我们刚刚调好的酱汁倒入到锅里,慢慢的搅拌均匀,如果觉得汤汁比较的少,可以加入少量的清水,之后调大火,等到汤汁剩一半之后就可以加入淀粉勾芡。
3.先在小碗里加入适量的清水,再加入少量的淀粉,水和淀粉的比例是一比二十,用手搅拌均匀,之后倒入到锅里,开大火,等到汤汁变得浓稠了之后盛出来,提前炸好的豆腐放到盘子里,把汤汁浇到豆腐上就可以了。
二、炸豆腐的做法
1.豆腐切成小块,放入到开水里煮五分钟左右,之后捞出来沥干水分,放入到一边的碗里等会使用。
2.在锅里加入少量的食用油,可以稍微多一点,毕竟是炸豆腐,等到油七分热的时候就可以把豆腐放入到锅里,等到两边都变成金黄色的时候,就可以把豆腐捞出来,千万不能炸糊了。
3.在小碗里加入少量的葱,大蒜,香菜,生抽,耗油,豆瓣酱,咸盐,白糖,搅拌均匀,在里面加入适量的清水和淀粉,搅拌均匀,觉得粘稠程度刚刚好就可以。
4.在锅里加入少量的食用油,比第一部炸豆腐的时候的量要少一些,把豆腐放入到锅里翻炒,注意不要太大力气,防止炸好的整块豆腐碎掉了,之后把调好的勾芡汁加入到锅里面,盖上锅盖,等五分钟之后打开,锅里的汤汁收的差不多的时候,就可以出锅了。
另外,第一步做好的炸豆腐除了搭配美味好吃的酱汁一起炒着吃之外,还可以做汤喝,如果一次性吃不完的话,可以把豆腐放入到冰箱里储存,下一次想吃的时候煲汤喝。
炸豆腐勾芡的方法文章里已经介绍的十分的详细了,如果说你吃腻了清蒸豆腐,炒豆腐,凉拌豆腐,那么小编推荐你尝试这款美味好吃的炸豆腐,这跟臭豆腐的味道也差不多,可以去购买炸臭豆腐的原料,自己在家制作,家里做的干净美味性价比也高。
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