咸鱼五花肉该怎么做
相信大家平日里吃过咸鱼,也吃过五花肉,这两种食物都是肉食爱好者喜欢的食物,但是,除了单单吃两种食物,还可以结合起来,吃咸鱼五花肉,可能大家对这种做法并不了解,因为较少地出现在家庭的饭桌上,今天,给大家介绍一下咸鱼五花肉该怎么做。
一、咸鱼五花肉的做法A
材 料:
生晒咸鱼(如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等)约100克,上好五花肉150克。
调 料:
姜15克,葱段15克,精盐5克,辣椒圈约20克,糖5克,蒸鱼酱油1茶匙,生粉15克。
做 法:
1、将咸鱼用清水洗净,切成块,待用。
2、将五花肉切好,用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。
3、将主料放入蒸碟,加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖,调和好后上屉蒸熟,大约10-15分钟。
4、起锅加上浓香芝麻油,上碟即可。
二、咸鱼五花肉的做法B
原料:主料:猪五花肉500克
配料:咸鲤鱼300克,大蒜头50克
调料:绍酒30克,酱油15克,白糖20克,味精1克,精盐1克,糖色10克,葱10克,生姜10克,花生油500克(实耗50克)
制法:
1、咸鱼用温水浸泡回软,捞出刮去鳞,用水洗净剁成长5厘米、宽3厘米的块。猪肉刮净皮上残毛和脏物后,再用水洗净,切成4厘米长的见方块。葱、生姜拍松。
2、炒锅上火烧热,放入花生油烧至七成热时,将鱼块稍炸一下捞起。 大蒜用油炸至呈黄色,倒入漏勺沥油。 猪肉放入沸水锅中焯水,去其血污,洗净。
3、锅内放油40克,投入葱、生姜,倒入猪肉煸炒至猪肉表面出油,再加入绍酒、精盐、酱油、糖色、清水(以浸没猪肉为度) ,烧沸后撇去泡沫,盛入大砂锅内,盖好锅盖,用小火焖至肉五成熟时,即可把咸鱼块、蒜头加入砂锅,继续焖煮,待肉九成熟时,改用大火,将汤汁收稠浓即可。
特点:汤浓肉烂,鱼肉鲜香,块形完整。
操作要点:
1、咸鱼必须要浸泡回软,除去一部分盐分。
2、配料如没有咸鲤鱼,可用其它咸鱼代替。
3、用砂锅焖肉时,必须使用小火。
三、咸鱼五花肉的做法C
原料:咸鱼半条,五花肉250克,淀粉少许,姜少许,盐少许,酱油、料酒少许。
做法:
1、咸鱼洗净,切小块。五花肉洗净后切片,五花肉选肥瘦相间的,做出来才会可口好味。
2、五花肉切片后加盐、酱油、料酒少许腌渍十分钟左右,用水淀粉抓匀。
3、姜切丝,加入肉中。
4、将腌好的肉和咸鱼一层层码好,放入盘内。
5、大火烧开蒸锅肉的水,大火蒸十分钟后转小火五分钟即可。
6、装盘后撒些葱花,拌入少许蒸鱼酱油和麻油即可
看上面的步骤,我们发现,咸鱼五花肉的做法并不难,主体的步骤就是要先把鱼做好,鱼做好的就必须要求去除腥味,这一步十分的关键,其实生活中还有很多的新鲜菜大家放假时可以尝试,年轻人口味新鲜,大家平时可以多尝试一下,探索新美味。
-
养肺清肺吃什么好
随着生活水平的提高,人们在解决日常温饱的前提下,开始越来越注重食物的营养与健康。肺是人体很重要的器官,肺是否健康直接关系到人整个身体的健康问题,所以在日常生活中养肺清肺就显得非常的重要,那么养肺清肺吃什么好呢?今天就给大家介绍一些养肺清肺可以吃的东西...
-
如何增肥最快,想长胖这样吃
很多爱美的女性朋友整天把减肥二字当成座右铭,为的就是拥有苗条的好身材。不过有些朋友天生就很瘦,所以还要想尽办法来增肥。对于这样体制的朋友,小编也是羡慕不已啊!不过大家想要增肥的话,今天小编就来为大家讲讲吃什么可以长肉吧!一、吃完会长胖的食物1、板栗吃板...
-
三合油怎么调,你肯定不知道!
三合油呢是由酱油、香油和醋调成的。小编认为三合油口味很好呢,还有人介绍说如果能加入蒜泥,还可以增味和杀菌灭毒哦。大家在吃白斩鸡的时候或者没有味道的白肉都可以添加哦,相信吃起来一定又香又鲜。那么大家一定想知道怎么制作的。基础凉拌菜调味汁的制作方法如...
-
抗癌的红薯怎么吃
说起红薯,身边的小伙伴都是非常喜欢吃的吧,毕竟红薯营养价值高,功效有多,又很符合现代人养生保健的口味需求。而且红薯的价格也很亲民,普通老百姓都可以买得起吃。还有一点就是红薯的烧法也非常的简单,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、红薯的介绍红薯是生活中特别常见...