五花肉怎么做红烧肉,五花肉正确的打开方式快来看
红烧肉,也叫东坡肉。这么一说相信大家都能自然而然的想起它的创始人,没错就是苏东坡。由于他的努力,红烧肉才得以从寻常百姓家走进皇家贵室,才能走向文人墨客的餐桌。那么五花肉怎么做红烧肉才能真正体现出正宗来,恐怕是每个地区甚至每一户都有自己的坚持已见吧!今天我小编就来说说最大众的红烧肉做法。
一、五花肉怎么做红烧肉
首先准备一块五花肉和姜一会儿将要用到的配料,有冰糖,八角桂皮,盐,生抽,料酒等。然后,将五花肉放在清水下冲洗干净后,整块放入先前调好的酱料碗中腌制一段时间,过后将其捞出沥干酱汁,放在案板上切成大小适宜的块状。之后,热油热锅,放入冰糖和八角桂皮,辣椒,葱姜蒜等爆香,紧接着就可以放入腌好的五花肉,倒入少许料酒翻炒。再放入开水淹没肉,开文火慢慢煮它,直至其变得软烂,就可以大火收汁了。
二、做红烧肉的注意事项
想要吃到入味的红烧肉,首先最不可避免的就是要提前一点时间将买回来的猪肉进行腌制,甚至你还可以在一大块五花肉上划几道口子,让酱汁最大限度的渗透到猪肉里,腌制过后的五花肉在烹饪时的时间就相对快一些,但是千万记住了,少放点盐,不然会特别咸,因为提前腌制了,他本身就带有一些咸度了。
还值得关注的一点就是,我们都喜欢大口吃肉,但是五花肉的肥肉比较多,如果是单单红烧五花肉的话,吃起来就比较容易腻,口感也单调,所以我们可以放些芹菜或者是脆枣一起翻炒,这样,香甜油腻的五花肉搭上翠翠的西芹或是脆枣口感都是一级棒的。
三、怎么选食材才能做好肉
制作红烧肉的灵魂就是选择好的五花肉才能作出正宗的红烧肉。在挑选红烧肉时应采用以下方法:
1.看猪肉的颜色。其实市面上兜售的新鲜的猪肉和隔夜的猪肉还是很好分辨的,新鲜的猪肉的颜色有种淡淡的鲜红,甚至还会带有一些血水。而隔夜的猪肉一般都是冷冻储存的,所以隔夜的猪肉的颜色一般都是死白死白的,没有新鲜猪肉的那种鲜红。
2.闻猪肉的味道。新鲜的猪肉的血腥味会比较浓,而隔夜的猪肉会散发出猪肉本身特有的腥臭味,放的越久的猪肉的腥臭味就会越浓。
以上就是小编今天想跟大家分享的关于五花肉怎么做红烧肉的相关内容,希望对大家有所帮助。五花肉作为一道著名的中国菜,可以说是上的了厅堂下的了厨房了,也广受大众的喜欢。希望大家都能掌握其做法,为家人带来这道美味。
-
金莲花孕妇能喝吗,现在就知道
金莲花孕妇能喝吗?很多人都会发出这样的疑问,孕妇的身体在每个人的眼中都是最娇贵的,尤其是在吃的方面一定要很讲究,毕竟关系到宝宝和妈妈的身体健康,所以我们更是应该重视起来。金莲花的功效大家都是知道的,现在就让小编告诉你孕妇是否适用。一、金莲花孕妇能喝吗孕...
-
坐月子乌鸡怎么做
很多人都知道,女性生孩子后坐月子时需要吃乌鸡,因为乌鸡营养丰富,能够给产妇虚弱的身体以必要的营养保障。但可能大多数人不知道坐月子乌鸡怎么做,下面,小编就来为各位产妇,各位奶爸讲一讲乌鸡的做法,大家学起来吧!一、坐月子乌鸡怎么做1、乌鸡白凤汤主料:乌鸡(宰杀干净...
-
女生来月经能喝蒲公英水吗
每个月每位女生总有那么几天不舒服,这时候大家在饮食上也会稍加注意。那么,蒲公英是我们常见的草本植物之一,可能有些人也不知道蒲公英也可以泡茶喝。那么,女生来月经时能喝蒲公英水吗?接下来小编就给大家分析一下,感兴趣的朋友们就往下看吧。蒲公英是生活中常见的一...
-
猪蹄怎么炖烂
猪蹄对我们女性朋友来说,是有美容养颜,促进生长抗衰老的功效的,不仅如此,猪蹄本身富含的维生素和蛋白质对我们人体就很有营养,那么,猪蹄怎么炖烂,怎么才好吃呢,下面给大家推荐几个炖猪蹄的方法,赶快一起来看看吧。一、猪蹄怎么炖烂用高压锅最管用,没有就只能用平常可见的...