如何腌制烧烤五花肉,哪些人不能吃烧烤五花肉
烧烤五花肉起源于我国的烧饼夹大葱烧五花肉,这种烤制五花肉的吃法让五花肉的肉香味更浓郁,烤五花肉的焦香味在嘴里蔓延开来。我们在平时吃宵夜的时,烧烤五花肉是最畅销烧烤串之一。不过,烤五花肉要想好吃,关键还要腌制入味才行,那么,烧烤五花肉怎么腌制好吃呢?下面一起看看吧!
一、如何腌制烧烤五花肉
烧烤现在是很多人聚会做的事,因为烧烤出来的食物是很香,而且还是自己动手做的,所以很多人都不会错过。而烧烤五花肉是近几年比较流行的,有点像培根、韩式烤肉。但是在烧烤五花肉一般在烧烤的时候都要腌制,其实腌制的方法很简单,一点都不会困难。
首先将五花肉切好,然后记得用少量的料酒、淀粉,而且还可以根据五花肉的多少,再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制,不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话,再加入辣椒酱去腌制。蜂蜜在烧烤时也是可以加的,那样更有滋味。
二、烧烤五花肉腌制的技巧
1、烧烤的时候,一般的牛肉猪肉都不怎么腌制,因为五花肉有肥肉的存在,怕烧烤的时候会肥腻,所以一定要经过腌制的才会烧得好吃。例如我们经常接触到培根汉堡,这也像烧烤后的五花肉。那么五花肉的腌制有没有技巧?其实真的有技巧五花肉才会腌制得更好吃。
2、五花肉腌制的时间至少要2天,腌的时间越长味道会更好,如果腌的时间不够,色香味都差很多。
3、还有一点要值得注意,腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽,要不然颜色就太深了。
三、烧烤五花肉哪些人不能吃
1、孕妇
孕妇是不能吃的,因为烧烤五花肉的火气是比较大的,孕妇本身也是比较容易上火的体质,所以孕妇不能吃。
2、幼童
小孩不能吃,因为小孩的咽喉是比较敏感,吃了烧烤五花肉是比较上火,容易引起咽喉发炎。
3、阳热体质人
还有阳热体质的人是不能吃的,这些都是火气比较大的人,所以不能吃烧烤五花肉。
四、如何挑选新鲜五花肉
1、看纹路
一定要挑肥瘦相当的,白色和红色的纹路清晰,不要挑那种瘦肉多或者肥肉多的
2、看弹性
购买五花肉的时候可以按下去看看有没有弹性,新鲜的就有弹性。
3、看颜色
新鲜的五花肉的颜色一般是鲜艳的,而且有光泽,肉的颜色是暗沉的千万不要买。
通过以上了解,如何腌制烧烤五花肉?其实,烧烤五花肉必须要腌制才好吃,我们需要将五花肉切片,然后用料酒、生抽、盐、辣椒酱来腌制,腌制时间不能太短,不然无法入味的。烧烤五花肉腌制之后会更好吃,如果不腌制会非常油腻,而且口感也不好的哦!
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