翻糖纸杯蛋糕的做法 Diu's,Cupcake——红与蓝的碰撞 翻糖纸杯蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
翻糖纸杯蛋糕的做法步骤
1、没有拍下麦芬制作过程,请参考前两篇香蕉麦芬和蔓越莓麦芬,中间果仁随意搭配,或者直接原味也可以,为了省事,我就做了原味的。前一天晚上做好,因为要在蛋糕冷却的情况下才可以将翻糖放上去,否则会软化。
2、制作翻糖蕾丝,在淘宝上直接购买蕾丝翻糖粉,这个和翻糖膏是不同的哦。将30克刚烧开的开水倒入27克翻糖粉,马上进行打发,打发至干性有尖角出现,和打发蛋白是同样原理,然后涂抹在硅胶模具上,一定要把缝隙都填上,晾干8-10小时,早上做晚上就可以用啦。
3、将翻糖膏染色,做出想要的形状
4、在将翻糖膏覆盖在麦芬上前,请先修整下蛋糕的表层,如果你对平要求颇高可以在翻糖膏与蛋糕间抹一层糖霜,或者翻糖膏可以厚一些。在周边涂一点点水即可,切记不要多,翻糖怕水
5、将蕾丝剪成你想要的形状,随意的放在蛋糕上,同样用少许的水做粘连
6、红色麦芬
7、制作小花,用翻糖工具和模具压制出各式各样的花朵,这部最好提前一天做好,可以和蛋糕一起做。大部分立体的花朵需要风干后再做粘连,在没有定型前就放在蛋糕上,容易变形。
8、随性的将花朵组合,中间粘一些白色小糖
9、随性的将花朵组合,中间粘一些白色小糖,造型立刻丰富了许多
10、自己搭配好颜色,如果不是很会配色,只要遵循不要超过三个颜色即可。当然能够尽量发挥自己的想象力就更好了。
11、放在一起真的很美呢,让小伙伴们都惊呆了
12、其实翻糖膏是可以吃的,和我们小时候吃的糖霜饼干是一个味道,但是为了健康着想,请将它拿走吧,可以风干当装饰哦。
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