山药能带皮吃吗,怎样挑选山药
山药是大家日常生活中十分常见的食物,它不仅味道鲜美,营养价值非常丰富,深受广大朋友们的喜爱。山药浑身都是宝,我们平常吃山药的时候都是去皮的,那山药能带皮吃吗?
一、山药能带皮吃吗
山药浑身都是宝这话一点也没错,营养丰富的山药即使是皮也是可以为大家所吃的。山药皮的价值不仅在于它丰富的营养,还有其特殊的药用价值。但是由于山药是土里长出来的,所以山药皮会带有一些土腥味和涩涩的味道,口感不是太好,所以大家在吃山药的时候会选择削皮,削了皮的山药口感会更加的清甜脆爽。
二、怎样挑选山药
挑选山药也有很多的门门道道,因此大家在买山药的时候要擦亮眼睛哦!新鲜的山药削了皮之后应该是汁液十分粘稠并且很滑手的,山药肉呈乳白色,不好的山药削皮之后它的汁液像水一样,没有新鲜的山药那么粘稠,并且山药肉可能会呈红色,带有硬心。
山药的种类很多,表皮很硬的山药是脆山药,脆山药菜如其名,口感是脆脆的,因此它适合清炒,放上一些青椒就能很好吃;麻点多须多的山药是粉山药,这种山药更适合我们炖汤喝,放上排骨一起炖,营养价值会更高。挑选山药的时候我们可以不看山药的外观,扁的、带点弯曲的山药基本上都是质量好的,有凸起的疙瘩的山药不要挑选,这种山药往往会有硬心。
山药的品种有很多,做法也非常多, “平价人参”是大家对它的爱称,足见人们对它的喜爱程度了。看了这篇文章我相信大家已经解决了“山药能带皮吃吗”这个大问题了,秋天正好是进补的大时候,希望大家看了我这篇文章都能挑选到美味营养的好山药。
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