海鲜大咖这么做,营养美味又好看
随着气温的逐渐升高,夏季的存在感也越来越大了,海鲜也闪亮登场。最近一款火爆朋友圈的美食,叫海鲜大咖,也被人们津津乐道,很多人可以迫不及待想尝试了。那么海鲜大咖自己可以在家制作吗?应该怎么烹饪呢?海鲜又对我们身体有什么好处呢?
一、海鲜大咖的制作方法
主料 梭子蟹 1个蛤蜊200克 蛏子200克 龙口粉丝100克 海虾200克 金针菇400克
辅料 大蒜300克 蒸鱼豉油适量 葱姜适量
海鲜大咖的做法
1、蛏子和蛤蜊放入清水中,滴少许食用油,使其吐沙6小时以上,并换水3-4次。
2、粉丝用清水浸泡30分钟,泡软备用。
3、剥蒜,然后用压蒜器压出蒜泥备用。(没有压蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可,花费的时间会长一些。)
4、锅中倒入小半锅“金龙鱼花生油”,稍至6分热后,倒入蒜泥,小火慢慢将蒜泥熬香,约10分钟左右,然后将蒜油盛出备用。
5、另取锅,将水烧开,放入葱结、姜片去腥,下入蛏子、蛤蜊、海虾焯水。
6、煮约1分钟左右,浮末溢出,虾肉变红即可捞出,用清水洗净后装盘待用。
7、蒸盘中摆上洗净的金针菇、泡发好的粉丝垫底,然后摆放刷洗干净的蟹,放在中间,将虾、蛏子、蛤蜊摆放在周围。
8、淋上适量生抽,再将熬好的蒜油淋在海鲜上。
9、蒸盘放入蒸箱中,100℃蒸15分钟后出锅,满屋子都是鲜香味儿。
10、海鲜大咖中摆上大葱卷,香葱卷、红椒丝,淋上一勺滚烫的金龙鱼花生油,激发出香味~美味不可挡,跟朋友们围坐桌旁,一起趁热吃吧!
二、海鲜大咖的营养价值
1、富含钙,水产品含钙广泛而丰富,尤以虾皮为最;富含铁,主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜、牛毛菜、鱼肝等;
2、富含锌,主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻贝、海肠子等;
3、富含碘,主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等;富含硒,主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、海星籽等;
4、富含锰,主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海星籽等;
5、富含铜,主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等;富含钻,主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁鱼等。当然,海鲜最好的功效莫过于帮人们抗衰老。
海鲜大咖是一款营养十分丰富的的食物,海鲜大咖里海鲜种类十分丰富,花样也很多,每种海鲜都有各自不同的特点和营养价值。虽然海鲜味道鲜美,但是体质虚寒的人士,还是要尽量控制食用量,在食用的过程中,可以搭配一些姜丝,这样可以驱寒。
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