排骨汤怎么炖最好喝,这样做营养又美味,一看就会!
说到排骨,现在已经是家家户户常吃的食物了。随着大家生活水平的提高,对食物的要求也在提高,不仅营养要跟上,美味也是必不可少的。排骨有很多种做法,比较有名的就是红烧了,但是很多人考虑到自己的身材,不再愿意吃油腻的排骨了,更喜欢拿来炖汤喝。那么排骨汤怎么炖最好喝?接下来小编就教教各位怎么做出既营养又美味的排骨汤。
排骨汤怎么炖最好喝,这样做营养又美味,一看就会
一、材料准备
1.排骨汤想要好喝,其实只需要很基本的调料即可。我们首先准备适量的姜片,葱花,大料,另外还可以加一点枸杞,增加营养。
2.之后我们把排骨剁成块,洗干净后放进锅里,用大火焯水5分钟。这一步非常关键,一是为了去除排骨的血水和血腥味,让排骨汤更鲜美,二是为了让排骨肉更紧实,口感更好。
3.除了排骨,我们还可以准备玉米段,这样可以做到荤素搭配,而且做出来的排骨汤也更香甜。要注意的是,玉米段也是需要焯水5分钟。
二、制作
1.我们先把锅里加水,把姜片、葱花、大料、枸杞放进去,水烧开之后把玉米段和排骨下锅。
2.然后把排骨汤转移到高压锅,加入适量鸡精,少许香油,再用高压锅压10分钟。
3.最后把排骨汤倒入锅中,用小火熬制半小时,出锅前几分钟加入适量的食盐就可以了。
以上就是排骨汤的炖法了,其实非常简单的,大家一看就明白了吧。需要注意的是,排骨一定要焯水,否则做出来的排骨汤不仅颜色不好看,吃起来也会有一股血水的味道,这样的排骨汤肯定没人想喝了。加入食盐的时间不能太早了另外在小火炖的过程中,如果需要加水,一定要加开水,因为冷水会让排骨肉收缩,蛋白质含量就会下降哦。排骨汤怎么炖最好喝,你记住了吗?
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