胡萝卜排骨汤的营养价值及做法,一起来看看吧!
我们都知道,胡萝卜排骨汤是一个具有营养价值的汤,胡萝卜具有丰富的胡萝卜素和维生素,排骨具有丰富的蛋白质,胡萝卜排骨汤对于女性来说不仅可以提高免疫力,而且可以润泽肌肤。而且也非常适合于孩子,我们也可以经常做给家中有宝宝吃。
胡萝卜排骨汤的营养价值及做法
一、胡萝卜排骨汤的营养价值
《本草经疏》中说:“莱菔根下气消谷,去痰癖及温中、补不足,宽胸膈,利大小便,化痰消导者,煮熟之用也;止消渴,制面毒,行风气去邪热气,治肺痿吐血,肺热痰嗽下痢者,生食之用也”;李时珍在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。红萝卜为“果、蔬、药”兼用之品,性平味甘,中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为秋令时常食能增强体质、提高免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润,且补中益气。
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
二、胡萝卜排骨汤的具体做法
主料:排骨500g、玉米200g、红萝卜100g。
辅料:葱两根、姜三片、枸杞20g、盐10g。
制作过程:
1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。
4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。
5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。
6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。
现代生活水平逐渐提高了,有些人喜欢食用肉类食物,而不愿意吃蔬菜,其实这对身体是没有好处的。因此,我们可以经常多做一些胡萝卜排骨汤,不仅吃到了美味的排骨,也能吃到胡萝卜这类营养价值高的蔬菜。在胡萝卜排骨汤里,我们还可以选择性的放一些山药、玉米等食物,更加美味。
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