怎么挑香椿,这样做快速搞定!
每每说起香椿就感觉自己胃部一阵呼唤,因为老是忍受不住它的香味,所以每次吃香椿的时候都会吃好多。大家对于香椿也非常的熟悉了吧,小编有给大家介绍过。但是好的香椿质量才好,口感才棒,那么我们在挑选香椿的时候要注意哪些呢?一起来看看。
一、怎么挑香椿
头茬的香椿总是最美味的,也是亚硝酸盐含量最低的时候,因此要选择质地最嫩的香椿芽。其次要选择最新鲜的香椿芽。市场上卖的香椿芽一般不会在特别嫩小的时候采摘,因此要选择新鲜上市的购买,亚硝酸盐含量依然较低。如果叶子蔫蔫的,甚至一碰就掉,必然含有大量的亚硝酸盐。
从市场上买来的香椿芽,最好在吃前进行焯烫。焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。香椿的香气主要来自它特殊的香精油,它是不溶于水的,所以焯烫不会明显影响菜品的风味。
二、吃香椿的好处
1、补充营养促进代谢
平时人们吃香椿可以吸收丰富的蛋白质和糖类,以及多种对人体有益的维生素,除此以外还能吸收微量元素碘铁以及大量挥发油,人体正常代谢时必需的营养成分,它们对维持人体正常代谢有很大好处。
2、开胃健脾
香椿是植物相处的那一夜,它含有天然挥发性芳香类物质,能健脾开胃,也能增加食欲,对人类经常出现的食欲不振和消化不良,都有一定预防和缓解作用。
3、延缓衰老
在春天多吃一些新鲜的香唇,能吸收丰富的维生素e和一些类似于性激素的天然成分,它们可以补阳滋阴,也能提高人体组织细胞活性,抑制身体内自由基生成,可以延缓衰老让人体保持一种比较年轻的状态。
4、清热利湿
香椿从中医的角度看,还是一种能清热利湿,利尿解毒的特色食材,平时它不但能为人体补充丰富营养,又能预防肠炎、痢疾以及泌尿感染等常见疾病发生。
三、吃香椿的坏处
通常情况下,人们吃香椿对身体并没有明显坏处,但那些腌制以后的香橙,在使用时需要用沸水焯烫,不然会吸收一些致癌物质亚硝酸盐,会让癌症高发
小编已经详细的给大家介绍了一下怎么挑香椿的办法了哦,以后去买的时候千万要擦亮眼睛了。要挑选嫩的,新鲜的购买哦。香椿除了对身体有许多好处以外,它的坏处我们也不能忽视,虽然说香椿没有什么副作用,但大家要注意它是发物,可能会引起一些疾病。
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