薯片营养价值低,只是没选对马铃薯的做法,一起看看吧
我们平时应该都经常听到,有很多人会说不要吃膨化食品,不但对身体没有好处,而且还会带来一大堆的不良反应。但是,其实这些所谓膨化食品的原材料可都是富含多种营养价值的呢,只是因为对于这些原材料的处理方式,影响了其中的营养。
一、薯片的营养价值
就像马铃薯的营养价值非常丰富,但是薯片营养价值却大大减弱。高温煎炸,会致使原本马铃薯中的维生素大部分损失,还有大量的盐分和过多的增鲜物质。对成年人来说,不是非常大的问题,但幼儿和肾病患者来说,这是个不小的负担。另外,薯片含有大量饱和脂肪,过多食用对健康也不利。所以薯片是不健康的食物,但少量吃炸薯片不会影响健康,不要多吃。
二、马铃薯的正确吃法
(一)马铃薯泥
材料:
马铃薯1颗,奶油1小匙,黑胡椒粉少许,盐少许,牛奶100㏄,百里香少许,培根碎末1小匙,巴西里少许
做法:
1.将马铃薯洗净放入锅内,加水至淹过马铃薯。
2.先以大火煮开,再转小火煮约20分钟,然后至马铃薯熟软后捞起去皮,压碎成泥。
3.将马铃薯泥、奶油、黑胡椒粉、盐、牛奶、百里香拌匀后,挖成圆球状放入烤盘。
4.将培根碎末炒香,与巴西里一起撒在作法3的薯泥球上,放入烤箱以180℃烤约3分钟即可。
(二)马铃薯冷汤
材料:
马铃薯,蒜苗大葱洋葱,小葱,黄油,鸡汤,鲜奶油,盐,胡椒
做法:
1.土豆切小丁
2.蒜苗or大葱or洋葱,切小段
3.取一个干净的小汤锅,加热锅子,放入黄油一块,让它融解。
4.加入蒜苗or大葱or洋葱段,把葱段炒香,但不要成棕色
5.加入土豆丁搅拌均匀,
6.加入鸡汤or蔬菜汤,和盐。汤没过食材就可以了。
7.大火烧开,至沸腾
8.沸腾后转小火,继续加热40多分钟,不要盖盖子。
9.经过40多分钟的加热,土豆已经变得很软,汤已经浓稠了
10.关火,把汤转到搅拌器里,搅拌均匀,放凉备用。
11.青葱剪成小粒用清水泡下
12.鲜奶油适量
13.将放凉的浓汤和鲜奶油混合均匀
14.装盘的时候可以用适量鲜奶油作装饰,撒上青葱就完成了。
虽然薯片营养价值并不丰富,但是它的原材料马铃薯还是可以吃一吃的,不过也要注意吃马铃薯的注意事项的。比如,如果碰到有发芽的芽眼的地方,要挖去,以免会中毒。另外,如果是提前切好的土豆丝或土豆片不要浸泡太长时间,避免营养流失。
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