牛肉怎么吃最有营养,你吃对了吗?
牛肉富含丰富的蛋白质,能补血益气,在红肉中算是营养非常高的了,当然价格也比猪肉要贵上很多。但是,牛肉怎么吃最有营养?黄牛肉和水牛肉分别适合什么人吃?牛肉要和哪些食材搭配?别看就是简单的吃个牛肉,这里边还真有些说道呢,不知道你平时都吃对了吗?
中医认为,牛肉有不可多得的补益作用,能补脾胃、益气血、强筋骨,中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人,尤其适合多吃牛肉。那么是不是所有人都适合吃牛肉?牛肉怎么吃最有营养呢?
一、水牛肉和黄牛肉分别适合什么人吃
水牛肉降糖、黄牛肉补气。一般来说,人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。其中,水牛肉性偏凉,不会导致发热“上火”,对于有湿疹、过敏和其他皮肤 病的人尤其适合。此外,《本草纲目》中还格外强调,水牛肉对治疗“消渴”(即糖尿病)有奇效,所以,血糖高的人也不妨多吃点水牛肉。相比起来,黄牛肉补气 血、强筋骨的作用更强,非常适合有骨质疏松的中老年人。还有,平时有体虚乏力等气虚症状的人,也可以多吃黄牛肉。但是因其性偏热,口舌生疮、容易过敏的人 最好别吃。
二、牛肉与什么食材搭配有营养
吃牛肉,搭配有讲究。牛肉的吃法非常非常多。比如最简单的萝卜炖牛腩,胡萝卜、白萝卜都可以,还有咖喱牛肉。在家还可以学做罐焖牛肉,方法简单但味道营养都一流。如果从食疗的角度来说,牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效。比如说牛肉配番茄,就是最佳的补血养颜、美容护肤食品,牛肉中丰富的优质蛋白, 可以有效改善血虚症状;牛肉配鹿肉,补肾效果最佳,非常适合用脑过度、早衰的人;牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等,能够改善肾虚引起的脱发;配合黄芪,补气效果最好;配合山药能强健骨骼;配合天麻可以降压,配合虫草可以提高免疫力等。
三、牛筋怎么吃比较好
牛筋也是好“补品”。除了牛肉外,牛筋也是不可多得的好东西。它可以强筋健骨,特别适合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。可以搭配杜仲一起炖着吃,对于手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的食疗作用。
好了,现在大家清楚牛肉怎么吃最有营养了吗?是不是没想到还有这么多讲究,并且也不是所有人都适合多吃牛肉吧?总体来说,牛肉确实还是滋补的佳品,大家可以根据自己家人的体质和需要用牛肉与不同的食材搭配,吃出营养,吃出健康,吃出幸福!
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