手把手教你做农家炖鱼,你值得拥有
鱼肉可以说是家家户户都馋嘴的食物了,鱼其实很好做,并没有想象的那么难,炖鱼更是如此,农家炖鱼由鲤鱼、花生等主要材料制作而成,又包括生抽,胡椒粉、葱、白酒、姜、蒜等辅料成分,那么农家炖鱼为什么那么受欢迎呢,是什么使它流传到现在呢?往下看就明白。
关于农家炖鱼
还去农家院吃这道菜?手把手教你做农家炖鱼!,很多人都说往往最上等的食材只需要最简单的调味,但我觉得不然;中国菜的精髓就在各种各样的调味、搭配、火候;能把任何食材调出人们爱吃的味道才是最好的。鱼肉的做法有太多,之前做过红烧鱼,这次烧鱼多了土豆和豆腐的味道,米饭浇上汤,我寻思我能多吃好几碗。炖鱼是我们的家常菜,它简单易学,轻轻松松在家就可以做出来。很多厨房小白都能做一道鲜美诱人的炖鱼菜,今天就分享一种农家炖鱼方法,绝对简单美味。喜欢吃鱼的朋友们一定要来看看哦。
做法1
准备食材鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽20克,胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、蒜、香菜、大料。草鱼去腮去鳞去内脏清洗干净,改十字花刀,豆腐切0.3厘米厚片,葱切段,姜切片,五花肉切片,土豆切0.3厘米厚片,青椒切段。锅内加入食用油烧热,放入肉片。放入葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g炒香。放入草鱼。加入豆瓣酱20g、酱油10g、食盐4g、白糖4g、鸡精3g、料酒15g、食油30g。适量清水烧开后,放入豆腐200g、土豆200g、青尖椒150g。小火慢烧40分钟。待汤汁收紧粘稠。鱼肉软烂入味后出锅装入碗中。一直觉得做饭很麻烦,但是感受烹饪的过程、享受食物的快乐,一半是从这些麻烦上孕育而来的。
做法2
把鱼清洗干净切成两段,加入淀粉、生抽、白酒、珊瑚椒油和盐,把鱼腌制半个小时,生姜切丝,朝天椒切碎,蒜切好备用,油锅烧热,加入鱼煎至金黄,鱼金黄后,加入生姜,大蒜,姜和花椒炸至飘香,韭菜切段,加入韭菜根部炒香,大葱切碎备用,加入没过鱼的清水后放入香菇,剁椒,让鱼变得更加美味的绝招,煮开后加入剁椒,盐,生抽,麻油,耗油,放入切碎大葱,关火即可,加入朝天椒点缀即可。
看了这些,小伙伴们是否已经开始流口水了,没错手把手教你做农家炖鱼就是这么容易,走过不过不要错过哦,这样做出来的炖鱼往往不会差,如果不相信家里面的厨房在等你实践呢,正所谓眼过千遍不如手过一遍哈,炖鱼不仅单单是鱼哦,它里面的汤也可以让你回味无穷!
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