山药如何蒸
山药是一种很常见的食材,很多人都爱吃,而且,山药的营养非常丰富,含有丰富的膳食纤维,对改善便秘等症状有非常好的效果,对人身体健康非常有好处。那么,您知道山药如何蒸吗?下面,小编就来为大家具体介绍一下吧!
山药如何蒸
1.山药蒸法一
主料:
青椒1/4个、铁棍淮山250克、红椒1/4个、蒜瓣3粒、湘式辣香肠150克、云耳20克。
辅料:
食用油20ml、生抽20ml、胡椒粉3克、食盐4克。
具体步骤:
第一步山药切3mm厚度椭圆薄片泡水处理,香肠亦切2mm厚度椭圆薄片,青红椒切丝,蒜头切片备用。
第二步按一片香肠垫一片淮山均匀码在碟中呈菊花型,余料均堆在花心。
第三步在菜品上均匀浇上以蒜蓉生抽盐胡椒面调成的碗汁,上蒸锅。水开上汽后蒸制10分钟,关火不开盖
保温焖蒸。
第四步上蒸锅时备一鸡蛋打散。
第五步平底锅摊出蛋片。
第六步青红椒云耳蒜片爆炒加高汤一勺加蛋片,出锅。
第七步将炒好的罩头装在盘中,点香油即可。如偏清淡装点青红椒丝亦可。
2.山药蒸法二
主料:
酱肉200克、山药400克。
辅料:
油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、甜面酱适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量。
具体步骤:
第一步准备好食材。
第二步山药去皮,洗净切段。
第三步锅里油热,放入酱肉煎一下。
第四步加适量水,大火煮开,小火20分钟。
第五步取小砂锅,放入山药。
第六步加适量清水。
第七步放入酱肉,加些料酒。
第八步加姜,葱,八角,桂皮,糖。
第九步加些甜面酱,中火煮开,小火炖至山药酥。
第十步加些盐收汁即可。
3.山药蒸法三
主料:
山药1根。
辅料:
枸杞10颗、蜂蜜30克。
具体步骤:
第一步山药洗净去皮。
第二步木耳洗净蒸熟待用。
第三步枸杞洗净。
第四步山药用水果刀造型,中间放枸杞。
第五步涂点土蜂蜜。
第六步把木耳用剪刀修成树干。
第七步旺火蒸8分钟即可。
4.山药蒸法四
主料:
武昌鱼1条、淮山药120g。
辅料:
盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、黄酒适量。
具体步骤:
第一步武昌鱼清洗干净。一定要鲜活的,清蒸才好吃。500—600克的最好,
第二步切段后加入盐、姜、胡椒粉、黄酒腌制5分钟
第三步山药去皮切斜片垫底
第四步腌制好的鱼摆在山药上
第五步撒上些姜末
第六步上笼大火蒸10分钟。蒸好后不要打开再焖3分钟
第七步蒸好的鱼拿出来
第八步撒上一下香葱碎即可上桌。
以上,小编为大家介绍了四种山药的蒸法,相信大家现在一定知道山药如何蒸了吧!山药蒸着吃非常爽口,味道清新,而且对身体健康非常有好处,也没有什么禁忌,任何人都可以食用,蒸后捣成泥更是适合小孩子,快学起来吧!
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