特色上海阳春面怎么做又香又好吃
上海阳春面是我非常爱吃的一种面,想吃它,挺难的。阳春面,以前只能在电视上见过,都不知道是怎么样的。我有个好朋友,前两天去她那玩,她妈妈就做了这个上海阳春面给我吃,我说:阿姨,你能教我做这个面吗?她说:可以呀,难得你还喜欢做饭,我很乐意的。又被我学到技巧了。
主料
高汤 :适量猪油 :适量
面条 :300
辅料
小葱 :适量具体步骤
高汤,分荤素两种;一般家庭常用鸡壳、猪骨炖制荤高汤;用黄豆芽、香菇根或蘑菇炖制素高汤
准备一个阔口的面碗,加点盐,挑上一哚熟猪油,灶上同时烧着清水和高汤...面可以自制,也有专门机制的阳春面,但最好是细面;阳春面的质感相对于其他面条要稍微硬一些
水烧开后放入面条,再沸时把面撩起
舀入高汤,但不宜太多,要让面稍稍高出汤一点点才好,最后撒上葱花,大功告成
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