特色庆阳炒面怎么做又香又好吃
这道特色庆阳炒面特色庆阳炒面它是庆阳的特色面,炒出来的时候面条的口感筋道的很而且还不会炒烂。西兰花比那个花菜更加的有营养,但是我个人其实更喜欢花菜的口感,鸡蛋也是丰富的蛋白质,配料都很健康有营养。制作方法简单不耗时居家必备哦。
主料
面粉 :1斤辅料
西兰花 :1个鸡蛋 :2个
西红柿 :2个
葱姜蒜 :1个
具体步骤
1.面粉活成光洁的面团,盖起来醒发一会
2.面条擀开,切成条
3.将切成条的面滚着干面粉一条一条搓细,比筷子略微粗些就可以了
4.将面条揪成小节,大概指关节长短,我们都是直接对着锅揪的下到锅里的。
5.太长的都是挂在手腕上直接揪锅里,远远的一个一个扔锅里,就像削刀削面那样。
6.煮熟捞出来控干水备用
7.鸡蛋,菜等炒半熟放入面接着翻炒至熟
8.一碟庆阳炒面就好了,再搭配一碗面汤,原汤化原食,最好不过了。
搓面的时候滚着干面粉,轻轻的搓,用劲太大,压扁就不好搓了。
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