泡菜水起白花怎么去除,杜绝空气才是关键
一转眼,又到了烈日炎炎的夏季,相信无论你是热爱健康养生的小姐姐,还是喜欢拍美美的美食照片的小姐姐,一定都离不开开胃的泡菜,如果你喜欢自制美食的话,一定会遇到泡菜水起白花怎么去除的问题,我们一起来做做功课吧。
一、泡菜水起白花怎么去除
泡菜作为一种可以长期保存的发酵食品,有非常久的历史,很多人在自制泡菜的过程中,可能会遇到泡菜水起白花的问题,这是什么原因造成的呢?泡菜制作常用菌种为乳酸菌,这种菌是一种厌氧菌种,如果泡菜坛种一直是无氧的状态,乳酸可以抑制有氧菌的生长,便不会有白花,但当泡菜坛进空气时,需氧菌就会疯狂生长,形成白色的菌落漂浮水面,也就是我们看到的白花,去除白花,加白酒和食盐就行。
二、其他泡菜鉴赏
大家知道世界三大泡菜有哪些吗?没有韩国泡菜噢!世界三大泡菜分别是涪陵榨菜、法国的酸黄瓜和德国的甜甘蓝,深受食客追捧,由于各国的文化习惯与饮食风俗不同,泡菜作为饮食的辅料,也各有自己的特点。
不过泡菜作为一种传统发酵食品,真的非常开胃,夏天要到了,小伙伴们有没有草地野餐或者做泡菜美食的计划,关于泡菜水起白花怎么去除,想必大家看了文章之后也清楚很多了吧。
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