如何挑选香菇?只要长得大就可以了?并非!
大家平时应该都会吃香菇,香菇作为一种鲜美美味的菌菇,深受各个年龄层的喜爱。香菇有鲜香菇和干香菇,鲜香菇直接炒肉就很美味,干香菇一般泡发,用来炖鸡吃,鸡肉和香菇简直是绝配。大家平时去菜场买香菇的时候,如何挑选香菇呢,下面小编就告诉大家吧。
如何挑选香菇
香菇拥有特殊的香味,吃起来也非常的美味,可以炒着吃,还可以做汤喝,也可以炸着吃,吃法比较多种多样。但是很多人在挑选香菇的时候不会挑选,以为香菇只要长得大就不错,实际上却不是这样的,如何挑选香菇,学会之后再也不会吃亏了。
首先看香菇菌盖颜色,如果颜色非常深,而且摸起来比较湿润,这种香菇不要买,因为它的水分比较大,吃起来不好吃,营养也不是很好。挑选香菇的时候应该挑选菌盖颜色比较浅,摸起来手感比较干燥,这种香菇是生长得最好的,香味比较浓郁,口感也好吃。
第二点看菌盖涨张开的程度。买香菇的时候一定要看一下菌盖的背面,有些菌盖已经完全展开,甚至成平的了,这种香菇生长时间比较长,已经“长老了”,还有些香菇菌盖完全没有打开,紧紧的包着菌根,这种香菇也尽量不要买,因为它生长周期比较短,还没有“长成”。所以应该买那种菌盖半开的,介于这两种之间就是最好的。就像下面图片一样。
第三点就是摸香菇的软硬。有些香菇看起来非常不错,但是摸起来却非常的硬,这种香菇不要买。要挑那种拿起来感觉很轻,摸起来很有弹性,这种香菇就是发育的比较好的。所以买香菇一定要从上面三个方面多做比较,才能挑选出比较好的香菇。
买香菇尽量买已经晒干的干香菇,吃的时候泡发一下就可以了,因为香菇里面有一种营养成分,只有经过晒干之后营养成分才会挥发出来。而且香菇的菌把一定不要扔,这种菌把吃起来很有嚼劲,很多香菇酱都是用菌把做的。看到这些你是不是也学到一些挑选香菇的方法呢?希望你以后挑选香菇的时候能用得上。
听完小编的介绍,相信大家应该已经知道如何挑选香菇了,以后去菜场的时候,根据小编教的方法来购买香菇,再也不用担心买到劣质、不好吃的香菇了。大家快去买香菇吧,喜欢吃香菇又懒得动手做饭的小伙伴,还可以去网上买一些香菇脆片来解解馋哦。
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