百合西兰花怎么做才好吃
我们日常生活中有很多的花都是有很多优点的,不仅可以当作花来欣赏,而且经常食用对我们的身体健康也是极有好处的。还有我们非常熟悉的西兰花,西兰花有非常丰富的营养价值。那么百合和西兰花会有怎样的火花呢?让我们一起来看看吧。
一、百合西兰花怎么做才好吃
1.把西兰花一小朵的摘下,洗净入滚开水中焯熟捞出.入油锅里,加盐鸡汤稍入味
2.把入好味的西兰花,花面朝下.整齐的码放在小碗里
3.再把西兰花倒出扣在盘中央
4.清炒百合勾薄芡,把百合浇芡在西兰花中间即OK啦~
二、营养价值
百合除含有 蛋白质21.29%、 脂肪12.43%、 还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如 秋水仙碱等多种 生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神, 润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。
1.在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。不过,日本最近一项研究得出结论:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
2.西蓝花维生素C含量比辣椒高
3.西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
4.很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西蓝花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
三、烹饪指导
1.西蓝花品质柔嫩,纤维少,水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4.西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西蓝花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5.西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
关于百合西兰花的制作方法有很多,大家可以根据自己的喜好来进行选择。这道菜也是大多数人都非常喜欢吃的食品之一,口味清淡,大家都可以试一试这道菜的哦。如果大家有时间的花,还可以自己在家尝试着做做看哦,小编相信你会有收获的。
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