清爽凉皮的做法,清爽凉皮怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清爽凉皮的做法步骤
1、面粉加水揉成光滑的面团。
2、加水到面团里开始洗面。
3、洗好的面。
4、过滤出面浆和面筋,面浆静放给它沉淀分层。
5、再加清水将面筋洗干净备用。
6、豆芽水煮熟备用。
7、黄瓜切丝。
8、胡萝卜切丝。
9、姜片和葱白沫。
10、两个小时后分层了,将上层清水倒掉,留一点点,然后搅拌均匀。
11、准备花生油和刷子。
12、搅拌好的粉浆。
13、碟子刷一层油,倒入粉浆上锅蒸。
14、蒸到起泡拿出来,将碟子放在冷水上,过一会再将粉皮拿下来。
15、依次将粉浆全部蒸好。
16、切好放冰箱冷藏一下,时间赶的话可以放在冷冻室。
17、蒸好的热狗肠切开。
18、面筋切开。
19、热锅下油,下姜片和葱沫煸香。
20、加入酱油,耗油,鸡精,盐,陈醋和适量水,煮好调料汁。
21、将配菜放在凉皮里,倒入调料汁,搅拌均匀。
22、盛碗就可以享用啦,非常开胃清爽。
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