丝瓜皮炒鸡蛋的做法,丝瓜皮炒鸡蛋怎么做
“丝瓜也叫水瓜,菜瓜。夏天常食蔬菜。可汤可炒,清热祛火。
一条丝瓜可搭配2份菜肴。第一份是丝瓜皮炒鸡蛋;第二份是鸭架子丝瓜汤,如果你是一个人吃饭,或是两个人吃饭,这是完美的丝瓜吃法。炒鸡蛋是鲜美的家常菜,搭配时蔬,更是营养丰富。丝瓜做汤,可以搭配一些肉片,鸡蛋,豆腐等,
丝瓜皮适量、鸡蛋3个、红椒适量、精盐适量、食用油适量、米醋适量”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
丝瓜皮炒鸡蛋的做法步骤
1、丝瓜用小刀轻轻地刮去表层。刮去之后口感更好。表层有些粗糙。这一层去掉,味道也更好。
2、然后,用刨子把丝瓜皮刨下来。轻轻的,厚一点也可以。
3、然后丝瓜切滚刀块。丝瓜皮切小段备用。丝瓜皮用来炒食,丝瓜瓤用来做汤。
4、丝瓜皮炒鸡蛋,配些红椒片,色香味俱全。蒜泥剁好。
5、鸡蛋打散。三个鸡蛋搅打均匀。加少许清水,精盐,米醋少许搅打均匀。米醋可以给鸡蛋去腥,蓬松。
6、锅里烧开水,将丝瓜皮与红椒片焯水数秒后冲凉水。可以焯水的蔬菜先焯水,这样保持它的营养,炒制也省时。小提示:滴点素油,色泽鲜亮。
7、锅中入油,油量适量多一些,油加热之后加入蛋液,火稍微大一些,蛋液入锅后边缘就立即蓬起。翻炒至熟。将熟时火候变小一些,以免炒老或是炒糊了。
8、加入焯水后沥去水分的丝瓜皮,加入精盐,蒜泥炒匀即可出锅。
9、清爽味美。健康营养。
小窍门
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