菊花黄油曲奇的做法,菊花黄油曲奇怎么做
“这是之前帮忙朋友做烘焙活动时现场做的曲奇,由于场地和条件限置,所以只是能是抽空抢时间拍了几张照片;不一会儿就全被抢光了~~~
这个配方来自君之,没做一点改动,所以感觉面团的干湿度很好,挤曲奇时也不费力,甜度也刚刚好~~~”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菊花黄油曲奇的做法步骤
1、将软化的黄油切小丁
2、用电动打蛋器打至顺滑
3、先慢速搅拌下以免糖粉飞溅,继续搅打至黄油顺滑体积稍有膨大
4、分三次加入打散的全蛋液
5、搅打完成至体积蓬松状态
6、筛入低筋面粉用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀并装入裱花袋
7、烤盘上铺好油纸并挤出菊花形
8、送入预热好的烤箱中层:190度,烤12分钟左右
9、时间到打开烤箱
10、取出烤盘移至烤网上晾凉
11、还烤了另一种花型
小窍门
1、做此配方曲奇时:糖粉与细砂糖一样不能少;糖粉是为了增加蓬松感,酥脆感,而细砂糖是为了定型漂亮
2、全蛋液一定得分次加入,并且每一次需打至完全融合再加下一次;不要操之过急以免出现蛋油分离
3、曲奇烤制时间短容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着烤到自己喜欢的颜色即可
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