水煎茄合怎么做又香又好吃
主料
茄子 :两个韭菜 :一小把
鸡蛋 :四个
辅料
具体步骤
1. 首先把韭菜和茄子洗干净;韭菜控干水,茄子切夹片,就是第一刀切下去要留一点茄子,不要切到底,让它成为茄夹,就像肉夹馍的馍一样。
2. 其中两个鸡蛋打散,在锅里炒成碎蛋,待用。
3. 韭菜切成小丁儿,放在小盆儿里,再放上刚才炒的鸡蛋碎,在打入另外两个鸡蛋。
4. 最后放一点十三香,椒盐(没有的可不放),一点点五香粉,一点点盐,拌匀。
5. 办完就要往茄夹里填馅儿了,把拌好的韭菜馅儿快速塞进茄夹里,因为拌好的韭菜馅很容易出水,所以要速度。
6. 下面就要煎了,叫水煎但是不用水,锅里放油,把茄合放进去,盖一下锅盖,半分钟后翻面,要用中小火或小火煎,等到两面都有点微糊的感觉后就可以出锅了。
7. 放在盘里淋上醋和一点味达美,开吃吧,香而不腻!
茄合要注意随时填油,以免糊锅。煎到有点糊的样子才好吃
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