豇豆馅水煎包的做法,豇豆馅水煎包怎么做
“豇豆又称长豆角,健脾利湿,有补肾的功效。
而且可以帮助消化,增进食欲”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豇豆馅水煎包的做法步骤
1、200克面粉加入3克酵母,用清水和成稍软的面团,发酵两倍大。
2、100克肉馅,加入葱花,姜汁,盐,糖,胡椒粉,五香粉,料酒,老抽,生抽,香油,鸡精拌匀。
3、豇豆入开水锅焯烫一下,过凉。
4、焯好的豇豆剁碎,挤干水分备用。
5、半个鸡腿菇也同样剁碎备用。
6、所有食材拌匀(可尝下咸淡酌情添加调味料)成为馅料备用。
7、发好的面团揉匀,再静置10分钟。
8、面团分成两份,取一份搓长条切成等分小剂子。
9、取一份小面团,擀圆皮,包入豇豆馅。
10、像包包子一样收口包起。
11、平底锅涮一层香油,把煎包收口朝下依次排好放入,大火煎1分钟。
12、加入凉开水,水漫过煎包底部就行。
13、盖上锅盖转中小火,煎制10分钟左右。
14、这时取一个小碗,加入少许面粉和清水合成面粉水。
15、锅中的水分已干,可以把煎包依次翻个面。
16、再把刚调好的面粉水倒入。
17、再加入一些香油,盖上盖子,直到水分已干,锅中发出吱吱的声响就好了。
小窍门
怎样做好吃的水煎包
水煎包的面团一定要稍软一些,这样口感才好
煎制的时候要中小火,煎出的包子颜色才漂亮
煎好一面后再翻面,可加入一些面粉水,煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中
两面皮酥香,馅子鲜香可口
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