南瓜馅水煎包的做法,南瓜馅水煎包怎么做
“最近是南瓜丰收的季节,家里败了一堆南瓜,某天早上揉好面准备包包子时发现没有小朋友喜欢吃的食材做馅,就临时用南瓜做馅,第一次用南瓜做馅没有把握小朋友会不会喜欢,做完后没想到特别受欢迎,小朋友一口气吃完3个,和他一起去锻炼的小朋友吃了5个,哈哈,吃到最后发现都不够吃。由此可见南瓜馅的水煎包是非常非常受欢迎的。
参考分量:15个”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜馅水煎包的做法步骤
1、准备好所需的食材,将包子皮食材中的面粉、酵母、白砂糖混合放在硅胶垫上,分次慢慢加入清水先用筷子搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团,面团揉好后盖上保鲜膜或用盆子倒扣松弛10分钟左右,蒸包子的面团需要揉得比馒头的软一些,面粉与清水的量根据实际情况灵活调整;
2、利用面团松弛的时间开始准备馅料。先将猪肉清洗过后剁碎,拌馅料建议选用三肥七瘦的肉,肥肉太多做出来的馅吃起来腻,瘦肉太多肉馅吃起来口感发柴;
3、肉馅中分次加入适量的清水搅拌至肉上浆状态,再分次加入蚝油、盐、食用油充分搅拌均匀;
4、老南瓜去皮清洗干净后切小丁;
5、将切好的南瓜丁加入到肉馅中,再加少许盐搅拌均匀;
6、面团松弛完好后分成15个大小相等的小面团分别滚圆;
7、取其中一个小面团剂子,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮,擀的过程中如果粘手可以撒少许干面粉当手粉;
8、用筷子或勺子取适量的馅放在擀好的面皮中间;
9、捏褶子,包成包子形状;
10、按上述方法将剩余的面团全部做成包子坯子,做好后分别放在平底锅中或蒸锅中盖上锅盖醒发20分钟左右,然后采用煎或蒸的方式做熟;
11、煤气灶开小火煎30秒~1分钟左右,往锅中倒一碗热水迅速盖上锅盖,利用锅中的水蒸气将包子煮熟;
12、煮至锅中的水分烧干后揭开锅盖,继续小火煎至底部变金黄关火出锅,这样煎出来的包子外脆里嫩;
小窍门
1、包子面团的面粉与水的比例建议为5:3,具体情况根据面粉的吸水性掌握;
2、制作包子一般采用一次发酵,即面团揉好后就直接包制,这样包出来的包子造型更好看;
3、包子坯子制作完成后发酵时间根据气温变化调整时间;
4、要想水煎包好吃,要先小火慢煎30秒~1分钟左右,等到包子底部成型后再倒热水到锅中盖上盖子煮;
-
海鲜水果炸酱面的做法 海鲜酱五彩水果炸酱面 海鲜水果炸酱面怎么做
“记忆里,大大的青花碗,浓浓的鲜炸酱,妈妈的手擀面,配上一点点黄瓜丝,捧在怀里大口大口地吃的同时,还不忘了和周围的伙伴跑闹玩耍,背后妈妈的叮咛到如今好像还在耳边回响……时光如梭,转眼我们也到了做父母的年纪,传统的炸酱面已经成为记忆中的美好,新千年的我们能不能给...
-
豆渣小馒头的做法,豆渣小馒头怎么做
“每次打豆浆剩的豆渣我都留着,加点面粉做成饼或者馒头都很好吃的呢,这回我打的豆浆里还加了红枣,结果做出来还挺特别的呢,呵呵,我可够环保,够低碳吧”食材明细主料豆渣(适量)发酵粉(适量)面粉(适量)辅料白糖(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)豆渣小馒头的做法步...
-
肉酱茄饼的做法,肉酱茄饼怎么做
“炒茄子有些吃腻了,换一种口味试试。今天做了肉酱茄饼,吃的时候,感觉外脆里嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己觉得很喜欢。”食材明细主料茄子(1条)小红椒(200克)辅料葱(1根)小红椒(适量)鸡蛋(1个)水淀粉(适量)配料油(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)十三香(适量)酱香(口味)炸(工艺)廿分钟(耗...
-
时蔬炒疙瘩的做法,时蔬炒疙瘩怎么做
“这天真是热啊,昨个没浇水,院子里的花草都快被渴死了、晒死了,早上起来,弄了根长皮管,接到水龙头上,把院子里的所有花花草草浇了个遍。。。。。。。。”食材明细主料中筋面粉(适量)辅料红薯粉(适量)南瓜(适量)猪肉(适量)黑木耳(适量)洋葱(适量)胡萝卜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)一小时(耗...