素馅煎包的做法 【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包 素馅煎包怎么做
“面真是个神奇的东西
面和水的比例不同
做成食物也不同
调成稀的,可以烙成煎饼
用冷水、热水、温水各种比例拌成的面团
做出的食物又是另一翻情景
采用的就是温水面团中,
先用热水打花,再淋入冷水的方式和面
这样和出来的面团
比冷水面团口感柔糯、q弹
又具有较强的可塑性
擀出来的皮更薄
包出来的包子是真正的薄皮大馅
加上营养丰富的馅料
真真的极端诱人!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
素馅煎包的做法步骤
1、鸡蛋在碗中打散。
2、平底锅烧热,倒入少许油,鸡蛋液倒入锅内,快速用筷子转圈搅动,炒成小块鸡蛋。
3、菠菜焯水。
4、粉条也焯水,煮8分熟。
5、平底锅烧热,倒油,放入胡萝卜丝,煸炒出黄油,凉凉。
6、木耳泡发,去掉根部的蒂,切成小粒。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内,撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,调成
7、面粉放入盆内,浇沸水,选择合适的比例淋入盆内,边浇边用筷子搅拌成絮状。
8、剩下合适的干面粉,再倒入少许清水,和成表面光滑的面团。
9、将面分成大小相同的小剂子。
10、按平。
11、擀成薄薄的包子皮。
12、包上馅。
13、收口。
14、平底锅烧热,倒入少许油,将包子放入。
15、小火,慢慢将其煎成金黄色,出锅即可。
小窍门
1:胡萝卜素是脂溶性的,所以提前将胡萝卜炒一下,可以帮助吸收胡萝卜素。
2:菠菜焯水,可以除去草酸保护钙。
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