素馅水煎包的做法 百变面食系列----【素馅水煎包】 素馅水煎包怎么做
“这款水煎包是我模仿做出来的,那次和老爸老妈他们去一家粥店吃午餐,上来的水煎包很是诱惑了我一下,总想找个机会模仿着做做试试,也正好让没去吃的儿子尝尝。机会来了,上周末儿子休息,早晨起来发上面,中午就吃上了,这个包子刚出锅的非常好吃,儿子是是这样描述的:外酥里香,皮软、酥脆,真是美味。。。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
素馅水煎包的做法步骤
1、将鸡蛋打散后备用
2、倒入电饼铛里面煎至两面金黄放凉备用
3、韭菜摘干净后洗净
4、切小段
5、将煎好的鸡蛋饼切成小丁
6、将韭菜、虾皮、放入盆子里面
7、倒入少许的耗油、食盐、花生油
8、搅拌均匀后包子馅就做好了
9、发好的面团(尽量软一点),搓成长条后分成大小均匀的小剂子(不要太大,这种水煎包个头小点好)
10、擀圆
11、放入馅
12、包成麦穗包(我就会包这样的)
13、包好的包子放入提前抹油的电饼铛里面
14、煎至底边金黄
15、这时候往电饼铛里面倒入适量的面粉和水的混合物(不要太厚也不要太稀),盖上盖子继续加热
16、直到里面是水分收干,水煎包就做成了。
17、看到了吗?黄橙橙的脆底很诱人吧
小窍门
1,调包子面的时候尽量软一点,软皮的包子很好吃。
2,包子的大小,水煎包做的不能太大,否则不好熟
3,水和面的混合物要掌握好,不能太厚了,加一点点面粉就行了,当然加入多少做多了就有数了,我这是第一次做,面糊稍微有点厚呢,往电饼铛里面加多少也要掌握好,加少了包子不熟,加多了菜烂了,也要掌握一定的度
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