家庭厨房小油条的做法，家庭厨房小油条怎么做

“油条是中国北方的传统早餐之一，呈长条形，中空外脆，吃起来很有韧劲，一般与豆浆、稀饭等一起食用。近几年不断传出炸油条的各种添加，并且重复使用劣质油，人们开始淡化了对油条的青睐。但是馋虫还是不住地让我想起小时候的香油大果子，今天尝试做了半斤面的，还挺成功，赶紧做成食谱，跟大家共享家庭厨房放心油条！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭厨房小油条的做法步骤

• 1、普通面粉放入盆中。

• 2、打入鸡蛋，加入食盐。

• 3、加油条膨松剂（超市有卖）。

• 4、加入清水，和成面团。

• 5、饧发二十分钟后，再揉五到十分钟，手上可适当沾点油。

• 6、用保鲜膜包起来，放入冰箱，饧发十二小时。

• 7、案板上抹油，取出面团，压成一厘米厚的丕子，表面刷一层油。

• 8、均匀切成3厘米宽的长条。

• 9、每两条叠放一起，用筷子压一下。

• 10、锅内加油，烧至八成热，将油条丕捏着两端轻拉，放入油中。

• 11、改中火，用筷子翻面。

• 12、炸至两面金黄，出锅蓖油。

• 13、装入盘中，上桌。

• 14、成品近图。

小窍门

没有油条膨松剂，也可以用发酵粉和小苏打代替。饧发时间一定要足够长，炸制之前不要再揉面，以防太硬不起发。炸制过程中，油温不宜过高，保持八成热即可。