炒茄子的家常做法,必不可少的家庭厨房知识哦!
说起茄子,大家应该都挺喜欢吃的。茄子是非常常见的家庭蔬菜,在中国已经种植了很久很久,深受广大美食爱好者的喜欢。茄子的做法有很多,比如家常炒茄子,茄子烧肉,茄子砂锅,甚至还可以烤茄子哦。可以说,茄子的吃法千种万种,每一种都有人喜欢。
一、炒茄子的家常做法之干炒茄子
材料:茄子若干、老干妈风味豆豉1小勺、干红辣椒1-2个、花椒粉、姜末、蒜末、 葱花、盐、白糖
1、茄子切滚刀块,干红辣椒切小粒
2、大火起油锅(油稍多),放入茄子翻炒片刻后,再放入姜末、蒜末、豆豉、干红辣椒粒、花椒粉、盐、白糖小中火反复翻炒,边炒边用锅铲轻轻按压茄子直至茄子炒软炒熟
3、撒入葱花、鸡精拌匀,淋少许麻油起锅盛盘。
二、炒茄子的家常做法之茄子炒豆角
1、先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2、水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3、锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.
三、炒茄子的家常做法之茄子炒菜豆
1、茄子洗净切滚刀块,放在清水中,避免表面变黑。
2、菜豆洗净,去除头尾,切成长段备用。
3、锅内加入2大匙油,烧热后放入茄子、菜豆一起炒香,再加入盐、高汤焖煮至熟即可。
四、炒茄子的家常做法之尖椒炒茄子
1、将茄子去皮,切成细长条;
2、青,红椒去籽切成细长条;
3、炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;
4、炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;
5、倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;
6、用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。
五、炒茄子的家常做法之魚香茄子炒肉碎
材料:茄子,肉碎,魚香酱,蒜末,糖,酱油
1、烧热油,要少油,爆香茄子先,爆香就拿出茄子;
2、锅還有油时放蒜末、肉碎,要大火炒,不夠油可以加少少( 因为茄子有油 ),炒到肉碎两邊金黄色时放回茄子,炒一下;
3、之后放魚香酱、酱油、糖( 糖、酱油要少少 ),添加少少水炒,炒到茄子烧干就好了。
看了上面这么多关于茄子的功效以及炒茄子的家常做法,相信大家对茄子的认识又进了一步了吧。其实,说起来茄子真的是一种非常美味的食物,而且做法也很多很简单,如果大家喜欢吃的话,可以自己买一些茄子,自己在家烧哦。当然了,不同的做法,可能需要对应不同的茄子哦。
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