玉米粉菜团子的做法,玉米粉菜团子怎么做
“封控前没有来得及囤物资,家里只有一小袋玉米粉,幸而团购了一些菜,可惜的是蔬菜礼包里的菜很多是我们不爱吃的——大白菜、卷心菜、洋葱等等。
每天都在为怎么吃卷心菜犯愁,好在还有几根胡萝卜,就做个玉米粉菜团子吧。我们这边蔬菜几乎不会这样做,但是网上多得很,我看着觉得很健康,蔬菜+粗粮,膳食纤维丰富得很,管饱又少碳水。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米粉菜团子的做法步骤
1、卷心菜和胡萝卜都切成细丝,有擦丝器就用擦丝器,怎么省力怎么来。
2、锅烧热下2大勺葵花籽油(其他食用油也行),下卷心菜丝和胡萝卜丝炒软,炒出水分。
3、加白砂糖少许,1大勺味达美臻品蚝油。
4、打入一个鸡蛋,加入小麦淀粉和玉米粉,搅拌均匀。玉米粉的量不是固定的,看材料的干湿情况,以能把菜丝都粘结起来为准。
5、盘中另备干玉米粉,抓一把菜丝捏成球,不用捏很紧,成球即可,在干玉米粉中滚一周。
6、妈妈家里没有蒸笼垫,只好摆在盘子里。
7、开水上笼,大火蒸10分钟就好了。
8、妈妈说味道不错,配上苹果黄瓜汁,一顿健康早餐就完成啦!
小窍门
①玉米粉是玉米粒磨成的粉,不是玉米淀粉。网上菜谱有用玉米粉和中筋粉掺和做菜团子的,也有用纯玉米粉或纯面粉做菜团子的,口感稍有不同。
②蔬菜品种不限,炒菜的目的是减少蔬菜水分,想少油的也可以焯水或用盐杀水。
③调味根据自己口味来调整调味品的品种和用量。
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