盐菜腊肉白玉米面包子的做法,盐菜腊肉白玉米面包子怎么做
“收拾出一块腊肉,又把最肥的部分用来做包子馅吧;
翻出一包盐菜,那就上盐菜腊肉包子。
总想往白面里掺点儿什么,好像只有那堆粗白玉米面可用,
本着尽可能多的消耗白玉米面,下狠心让它占了三分之一。
揉好的面团让人有些发愣:看着就很粗糙。。。
蒸好的包子也没能改变粗砂墙面的质感,
不过吃到嘴里,却又比想象的粗糙口感又好很多。。。
想起四个字:鸡皮鹤发。。。。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
盐菜腊肉白玉米面包子的做法步骤
1、馅料:盐菜160克,腊肉240克,葱姜末适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,蚝油适量。
2、盐菜用清水泡发后洗净。
3、挤干水分切碎备用。
4、将腊肉分开皮,瘦肉,肥膘,分别切成小丁。
5、锅烧热,放入腊肉肥膘,煸炒出油。
6、肥膘煸至半干,拨到一边,加入葱姜末炒香,再与肥膘混合。
7、加盐菜,翻炒均匀。
8、再放入腊肉翻炒均匀。
9、加生抽,盐,糖,蚝油,翻炒均匀。
10、翻炒至水汽变干,熄火。
11、出锅,晾凉备用。
12、面团:高筋粉300克,白玉米面160克,水250克,酵母5克,泡打粉3克,白糖10克。
13、所有面团料倒入面缸搅拌。
14、揉成面团,放到温暖湿润处发酵。
15、面团长至两倍大,发酵完成。
16、将发好的面团,揉光滑排气,分成14份。
17、擀开成圆片。
18、放入馅料。
19、捏出褶子。
20、放入盛有冷水的蒸锅中,盖上锅盖,醒20-40分钟。
21、然后开大火蒸,上汽后,转小火蒸2约0分钟,关火,待3、4分钟锅内温度稍降。
22、揭盖。
23、趁热从屉布上取下包子。
小窍门
调味料可以根据自己口味随意调整。
醒发与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
-
什锦米饭煎饼的做法,什锦米饭煎饼怎么做
食材明细主料剩米饭(1碗)胡萝卜(30g)香菇(30g)葱(1颗)洋葱(37g)油炸豌豆(适量)辅料盐(1匙)白糖(1/2匙)水(适量)咸甜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)什锦米饭煎饼的做法步骤1、准备所需食材2、洋葱、胡萝卜、香菇切细丁备用3、锅里置油加热4、倒入洋葱,炒出香气5、倒入胡萝卜、香菇,炒...
-
意式土豆面疙瘩的做法 意式土豆面疙瘩Gnocchi 意式土豆面疙瘩怎么做
“Gnocchi-意式土豆面疙瘩是捣碎的土豆加上面粉做的意大利本土最常见意面之一,juju之前在威尼斯和罗马都尝过当地的土豆面疙瘩,对这新鲜美味的味道印象颇深,回来自己尝试做了下,发现做法没有想象的那么复杂,而且味道一点都不比当地味道差哦~”食材明细主料土豆(900g)...
-
莜面疙瘩汤的做法,莜面疙瘩汤怎么做
“从小就特别特别喜欢喝疙瘩汤。每次只要奶奶和妈妈做疙瘩汤给我们喝,我就觉得好高兴,心情特别好。以至每年生日,妈妈问我想吃什么,我张口就来疙瘩汤。但妈妈说,生日不能吃这个,因为疙瘩疙瘩,生日吃了人就会变得很“疙瘩”,意思就是厉害,不好的人。结婚后,每次只要一生病...
-
自制虾糜面的做法,自制虾糜面怎么做
“在第二次的尝试中,我终于做成了虾糜面,用的基围虾,嫩嫩的粉粉的红,鲜香富有弹性,满意极了,赶紧分享一下!”食材明细主料鲜虾(适量)番薯粉(适量)豆浆(适量)辅料盐(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)自制虾糜面的做法步骤1、鲜虾冷冻后推出虾仁。2、加适量盐。3...