香脆棒槌鸡腿的做法，香脆棒槌鸡腿怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香脆棒槌鸡腿的做法步骤

• 1、把鸡腿剪断筋翻下来成棒槌状，然后用烧烤酱加孜然、香油提前一天腌好，这样的肉质不会柴，也会很有味道。

• 2、用水把淀粉调开，放置半小时左右，水和淀粉分离后，把水倒掉。

• 3、把鸡腿放进淀粉里，充分裹匀。

• 4、然后再用面包糠均匀裹在淀粉外面，可以适当用手压一下表面，让面包糠更好的粘在淀粉上。

• 5、油7成热，就是把筷子放进油里会气泡时把鸡腿放进油锅里。

• 6、小火，等炸定型后翻面炸，因为鸡腿比较大，要确保肉熟。

• 7、鸡腿炸至金黄后，捞出，油烧热后再放进去复炸。这步非常重要，目地是把原来的油逼出来又能使表面更香脆。这复炸适合所有油炸食品哦！

• 8、这样炸出来的鸡腿，外表酥脆，肉质多汁嫩滑，，配上喜欢的番茄汁或椒盐粉，绝对不比某德基的香辣鸡翅逊色！