香酥炸鸡腿的做法，香酥炸鸡腿怎么做

“今天做个香酥炸鸡腿，咸淡适宜、咸鲜微辣、香酥诱人，而且夏季凉吃热吃均不影响口感。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 神级 （难度）

香酥炸鸡腿的做法步骤

• 1、小一点的鸡腿13只(多少随意)，反复洗干净，去水份、用竹签将鸡腿肉逐个反复扎一些孔，以便容易入味。

• 2、加入料酒，葱丝、姜丝、盐、鸡精反复拌匀腌制15分钟入味。

• 3、去掉葱姜丝后，放入适量的辣椒粉拌匀。

• 4、在上图基础上又加了一匙勺反复拌至均匀再腌制10分钟。

• 5、用这种炸粉（第一次买）。

• 6、将炸粉倒入盘中。

• 7、将鸡腿均匀沾满炸粉，看来1小袋炸粉有些少，我又自已配了点别的粉才够13个鸡腿的量。

• 8、锅中倒入烧热。

• 9、下入鸡腿炸制。

• 10、火候不宜太大，否则外焦里面不熟，翻面炸制捞出。

• 11、再下几个鸡腿炸制。

• 12、头遍的捞出，待二次复炸。

• 13、二次复炸的鸡腿出锅。

• 14、捞出成品(盘子选的颜色相近了)，实物比图片颜色漂亮。

• 15、家人说鸡腿入味好，咸淡适宜、咸鲜微辣、香酥诱人。