鲫鱼萝卜丝汤的做法 秋冬养生鲫鱼萝卜丝汤 鲫鱼萝卜丝汤怎么做
“鲫鱼萝卜丝汤是一道减脂瘦身汤,产妇喝这个汤还可以促进乳汁分泌,孩子吃化痰止咳,开胃消食,还可以帮助老人提高免疫力并有预防感冒的功效,适合大部分人群饮用”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤
1、鲫鱼洗干净,切花刀
2、这一步就是去腥的秘笈,图中圈起的白点是鲫鱼的腥线,因为一斤左右的鲫鱼腥线不粗,所以改在切花刀之后依次抽出,关于大鱼草鱼鲤鱼之类去腥线,以后的教程里会一一发出
3、腥线一段一段的抽出来,煮出的鱼汤就没有腥味了,秋冬季姜要少吃
4、萝卜擦丝,最好是用擦丝器擦,切出来的粗细不均,口感也没有擦的好,萝卜丝清甜无异味的秘诀也在这个小细节,另外不要擦细过细的丝,要稍微粗一些
5、油锅烧热,下鲫鱼煎至两面黄,这一步也是必不可少的,鱼汤的浓白煎起了关键作用
6、砂锅内装开水,开水,开水,重要的事情讲三遍,然后趁热把煎好的鲫鱼放进去,大火煮,如果砂锅会溢就稍微调成中火
7、先用大火熬煮10分钟左右,然后改成中火
8、待汤汁发白时丢萝卜丝进去,继续大点火去熬,期间有浮沫可用勺子撇去
9、汤汁雪白了以后就可以关火,然后加适量的盐调味,放一根香菜装饰即可
10、鲫鱼已经软烂但有形,萝卜丝混合了鱼汤的鲜美,入口即化,闭上眼睛根本尝不出是萝卜丝
11、喝一次爱一次
小窍门
谈到养生离不开健康的前提,不用酱油不要姜,教您一个妙招,熬出雪白无腥的暖身汤,这锅汤鲜美之极,秋冬季节可以经常食用,建议煮的时候选砂锅,鲫鱼要选纯正血统的
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