韩国牡蛎豆腐汤的做法 韩国牡蛎豆腐汤的做法 韩国牡蛎豆腐汤怎么做
“牡蛎豆腐汤
牡蛎豆腐汤是将牡蛎和豆腐放入虾酱汤里煮出来的清亮的汤。以前是和松子粥,鲍鱼粥等粥类一起吃的食品。主材料牡蛎,因其是水产品中营养价值最高的食品,也被叫做‘海里的牛奶’。由朝鲜时代的地理书籍《东国舆地胜览》(1481)记载的‘除江原道以外还有70个地方的土特产里包含了牡蛎’可知,从以前开始人们就经常食用牡蛎。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韩国牡蛎豆腐汤的做法步骤
1、牡蛎用盐水轻轻地摇动洗净后捞出。(98g)
2、豆腐切成横2cm,竖3cm,厚0.8cm左右的块儿。(120g)
3、小葱清理洗净切成3cm左右长的段(12g),红辣椒切半去籽儿,切成长2cm,宽0.3cm左右的丝(6g)。锅里倒入水,大火煮4分钟左右,直至沸腾,用虾仁酱汁调味,放入牡蛎,豆腐,蒜泥后续煮3分钟左右。
4、牡蛎与豆腐煮熟浮上来时,放入小葱与红辣椒用盐调味,再煮一会儿后放入芝麻油。
小窍门
参考资料:
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