家庭自制羊肉串的做法,家庭自制羊肉串怎么做
“羊肉性温,它既可以御寒,又可补身体。最适宜冬季食用,故被称为冬令补品。选择新鲜的羊里脊(肉质细嫩)做为原料,切成大小适宜、薄厚均匀的肉片并腌制入味、用钢钎穿成羊肉串儿,再入烤箱烤制,羊肉串出炉鲜香、嫩滑、香味浓郁、倍受欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
家庭自制羊肉串的做法步骤
1、鲜羊里脊一条洗净,擦去水份。
2、先切成条状。
3、再切成薄厚适度的片状。
4、放个大碗中(这是个元宝型大碗很深)。
5、准备的煨腌料(腌料中含盐)、孜然粉。
6、将肉片中倒入煨腌料粉、孜然粉、料酒、蚝油。
7、搅拌均匀。
8、再加入食用油、淀粉拌至均匀。
9、加入鸡精拌至均匀。
10、拌至均匀的羊肉片静置30分钟。
11、将钢钎子洗净晾干至无水,将肉片一片片串在钢钎上,肥瘦搭配着穿成羊肉串。
12、将羊肉串摆放在铺有厚油纸烤盘中。
13、上下火220洪或230度,放入中层烤20分钟,中途要将羊肉串翻面(小心烫手)。
14、穿了19串,分两次烤制,羊肉串出炉香气四溢,肉质鲜嫩、香味浓郁。
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