炒苍蝇头的做法,炒苍蝇头怎么做
“苍蝇头?对!没错,这道菜的名字就叫“苍蝇头”。想必大家和我初见它时一样,不能接受这菜名,并且还心存疑惑和不解,同时也充满了好奇。在了解之后才得知,原来这是一道台湾有名的下饭菜。主要是由猪肉末、韭菜、红椒、豆豉等食材烹饪而成。然而,其中黑乎乎的豆豉形如苍蝇的头部,所以被形象的称之为“苍蝇头”,跟苍蝇半毛钱关系都没有哈。
今天是愚人节,也是整蛊日,所以便想起来做了这道菜,老公一听菜名就吓了一大跳。结果别人最后吃得停不下来,还埋怨我米饭做少了。因此,不得不说这是一道超级美味的下饭菜,虽然我把韭菜换成了蒜薹,但也一样很香很开胃。另外,苍蝇头不仅可以就着米饭吃,还可以夹在馒头和大饼里食用,也是非常好吃的。如果你也感兴趣,那就赶紧学做起来吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒苍蝇头的做法步骤
1、蒜薹摘好后洗净,再焯水捞出过凉水。
2、切成小丁。
3、准备好肉末、豆豉,红椒切丁、葱花、姜末。
4、锅中倒入适量油,油热后放肉末小火煸炒。
5、肉末炒至变白后倒入料酒、葱花和姜末炒制片刻。
6、倒入生抽、老抽翻炒均匀。
7、把豆豉放进去煸炒一会。
8、蒜薹、红椒丁一起放入,中火翻炒片刻。
9、最后调入少许盐炒匀即可(如果觉得够咸就不用放了)。
10、很下饭呢。
小窍门
1、不喜欢蒜薹的可以换成韭菜或韭菜苔。
2、苍蝇头的食材可以用豆豉,也可以用皮蛋,但我觉得豆豉更提味。
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