苍鱼怎么做呢
鱼是我们平时生活中经常吃到的一种肉类。鱼肉也分为淡水鱼和海鱼。这两者最大的区别在于,淡水鱼刺多,海水鱼刺少,淡水鱼的肉质鲜美,但是刺多吃起来麻烦,海水鱼的味道里带一定腥味,那我们介绍一下苍鱼怎么做呢。
一、苍鱼怎么做呢
仓鱼让商家代为杀好,去内脏去腮去鳞,然后用盐抹匀全身;调味汁,加油,盐,蒜末,姜丝,豆豉,黄糖,生抽,料酒调匀备用;鱼肉厚处切一下方便熟透,同时热油锅,油热后下鱼煎香两面;调入味汁后立即盖上盖子免得跑味,然后再加点清水把装味汁的碗洗洗干净倒回锅中转小火慢煮约8分钟;最后撒上香菜段和葱段再盖上盖子虚焖一分钟即可!
二、鱼的营养价值
1、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
2、此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。
3、鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
4、鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。
三、鱼的适用人群
一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃鱼,结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。
孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、虚劳等症患者食用。
宝宝也能吃。鱼的营养价值很高,给较小宝宝添加辅食的时候,可以把鱼肉剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃,还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。
以上内容就是对苍鱼怎么做呢这个问题的解答。其实苍鱼不属于我们常吃的鱼类,但是苍鱼也是非常的有营养价值的,大家多多食用的话,对我们的身体还是有着很大的益处的,而且在我们可以食用的肉类里边,就属鱼的营养价值最高了。
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