自制好吃的牛肉做法怎么做又香又好吃
自制好吃的牛肉做法-辣牛肉粉丝汤,不知道大家有没有吃过辣牛肉粉丝汤呢,辣牛肉粉丝汤是一道美食。自己尝试一下,牛肉酸辣爽口,加上豆芽的清脆,味道很不错,里面放的菜也可以根据自己的喜欢放,我放牛油是为了更出味,喜欢辣的朋友可以在放点辣椒面在里面。
主料
牛里脊 :300蕨菜 :30
绿豆芽 :30
辅料
粉丝 :50大蒜 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
辣椒粉 :适量
具体步骤
牛肉清洗干净后,同葱白(1段),大蒜瓣一起放入锅中,倒入可以没过牛肉的清水,大火煮开后,将浮沫撇掉,盖上盖子用小火煮1个小时
牛肉煮好后取出,汤过滤到另一个锅中备用。将牛肉撕成火柴棍粗细的丝,葱白(1段)斜切成2cm 宽的段,煮好的蕨菜切4cm长的段,绿豆芽掐掉尾部,粉条剪成20cm长的条备用。
锅中倒入水,加盐(2克左右)煮开后,先放入蕨菜煮2分钟,再放入绿豆芽焯烫30秒钟,两样一起捞出沥干。
将牛肉丝,焯好的蕨菜和豆芽放入碗中,加入生抽2茶匙(10ml),白胡椒粉,香油(5ml),姜末和蒜末拌匀。
锅中倒入香油(30ml),调成小火,将辣椒粉倒入,慢慢炒出香味后,放入拌好的牛肉丝,蕨菜,豆芽,调成小火翻炒2分钟。
将步骤(1)中煮好后滤出的牛肉高汤,倒回锅中,放入葱段,生抽(20ml),盐,和炒好的菜,最后放入粉条,用中小火煮15分钟即可。
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